Є закуски, які ніби переносять смак літа в самий розпал зими. Одна з них — соковита, насичена і пекуча аджика без варіння. Тут немає довгих годин біля плити: овочі подрібнюються у сирому вигляді, зберігаючи свіжий аромат, природну гостроту та максимум корисних речовин.Поєднання стиглих помідорів, часнику з гострим перцем робить смак глибоким і виразним, а солодкий перець додає легку фруктову нотку. Такий соус можна намазати на хліб, подати до м'яса або додати в суп для пікантності. Орієнтовний вихід готової аджики з помідорів без варіння буде в межах 3,5-4 літрів 🍲
Інгредієнти
- 2 кг помідорів
- 1 кг солодкого перцю
- 300 г часнику
- 5 стручків гострого перцю
- 5 ст.л. оцту 9%
- 1 ст.л. солі з гіркою
- 1 ст.л. цукру
- 1 пучок зелені кріп і петрушка
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування аджики з перцю і часнику без варіння.
- Промийте і обсушіть овочі з зеленню. У солодкого перцю видаліть насіння, у гострого перцю — хвостики. Часник очистіть.
- Наріжте помідори і солодкий перець шматочками для подальшої переробки.
- Подрібніть овочі в блендері або пропустіть в м'ясорубці. Гіркий перець додавайте поступово, пробуючи на гостроту.
- Всипте сіль, додайте дрібно нарізану зелень, ретельно перемішайте дерев'яною або пластиковою ложкою.
- Для класичного варіанту залиште суміш на 1–2 дні при кімнатній температурі, щоб почалося легке бродіння. Потім розкладіть по стерилізованих банках, закрийте пластиковими кришками і приберіть у холодильник.
- Для швидкого варіанту одразу після подрібнення додайте цукор і оцет, перемішайте і розкладіть по банках.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику з помідорів без варіння за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики без варіння на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
