Ароматна, насичена смаком аджика по-грузинськи — це не просто соус, а справжній гастрономічний акцент на столі. Її основа — гострий перець, часник і грецькі горіхи, які надають страві глибини та легку маслянисту нотку. Хмелі-сунелі та інші спеції наповнюють суміш пряним ароматом, а відсутність термічної обробки зберігає максимум вітамінів.Така заготівля прекрасно підійде до м'яса, овочів або хліба, а гостроту можна регулювати вибором сорту перцю. Якщо любите по-справжньому гостре, беріть чилі з «характером» 🌶 Готувати її нескладно, а зберігається вона в холодильнику кілька місяців. Рецепт розрахований на приготування півтора літра шикарної грузинської аджики.
Інгредієнти
- 1 кг перцю чилі
- 350 г часнику
- 150 г грецьких горіхів
- 60 г хмелі-сунелі
- 10 г уцхо-сунелі
- 10 г коріандру
- 10 г шафрану
- 10 г насіння кропу
- 1 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування аджики по-грузинськи.
- У перців видаліть плодоніжки, потім подрібніть їх у м'ясорубці або блендері.
- Очистіть часник і перекрутіть його аналогічним чином.
- Грецькі горіхи пропустіть через м'ясорубку, змішайте з часником і перцем.
- В окремій мисці з'єднайте всі спеції, потім додайте їх в овочеву масу.
- Перемішайте до однорідності.
- Викладіть суміш на марлю і віджміть зайву рідину.
- Розкладіть грузинську аджику з горіхами по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і приберіть у холодильник.
Від авторів
Спробуйте приготувати аджику по-грузинськи за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт грузинської аджики на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
