Серед моїх домашніх заготовок особливе місце займає аджика за бабусиним рецептом. Вона виходить помірно гострою, насичено ароматною та з легким солодко-кислим відтінком. Такий соус чудово доповнить м’ясні страви, овочі або гарніри 🍝Рецепт перевірений роками — він простий, але завжди дає відмінний результат. Кількість солі, цукру та гострого перцю можна регулювати залежно від смаків і стиглості овочів. При правильному уварюванні виходить приблизно 2 літри густої, насиченої аджики, яка довго зберігається в прохолодному місці.
Інгредієнти
- 3 кг помідорів
- 500 г солодкого перцю
- 500 г яблук
- 170 г часнику
- 1 ст.л. солі
- 2 ст.л. цукру
- гострий перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування аджики за бабусиним рецептом.
- Вимийте, а потім обсушіть фрукти та овочі. Томати розріжте на чотири частини.
- Солодкий перець очистіть від насіння, після чого наріжте. Яблука звільніть від серцевини та також наріжте довільними шматочками.
- Очистіть гострий перець і часник, за потреби приберіть насіння зі стручків.
- Усі компоненти подрібніть у блендері або м’ясорубці, викладіть у велику каструлю.
- Поставте на середній вогонь, варіть приблизно 1 годину, не забуваючи час від часу помішувати.
- Після цього часу всипте сіль і цукор, перемішавши, продовжуйте варити до бажаної густоти.
- Готову аджику за бабусиним рецептом розкладіть по стерилізованих банках і відразу ж закатайте кришками.
- Залишилося банки перевернути догори дном, укутати й залишити до повного охолодження.
- Зберігайте в прохолодному та темному місці.
Від авторів
Спробуйте приготувати бабусину аджику за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли бабусин рецепт аджики на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
