Апельсинове печиво – рецепт, який підкорює своїм цитрусовим ароматом і ніжною текстурою. Завдяки додаванню натуральної цедри та свіжого соку, кожен шматочок печива має яскравий смак. Це печиво виходить ніжним усередині, з хрусткою цукровою скоринкою зовні. М'яке печиво з апельсином стане ідеальним доповненням до чашки міцної кави або ароматного чаю.
Інгредієнти
- 1 яйце
- 100 г вершкового масла розм'якшеного
- 100 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 30 мл апельсинового соку (приблизно половина середнього апельсина)
- цедра 1 апельсина
- 300 г пшеничного борошна
- 50 г цукрової пудри для обсипання
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування італійського апельсинового печива з тріщинками.
- Змішайте розм'якшене вершкове масло з цукром і апельсиновою цедрою. Додайте яйце і сік апельсина, збийте до однорідності.
- Просійте борошно з розпушувачем у масляну суміш. Замісіть м'яке, злегка липке тісто.
- Обгорніть тісто в плівку і приберіть у холодильник мінімум на 40 хвилин. Холодне тісто менше розтікається, і тріщинки будуть чіткішими.
- Сформуйте невеликі кульки (розміром з волоський горіх).
- Обваляйте кульки в цукровій пудрі.
- Викладіть печиво апельсинове на деко з пергаментом на відстані 4-5 см одне від одного.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 12-15 хвилин (залежно від розміру печива). Не пересушіть! Печиво має залишитися світлим, лише злегка підрум'янитися знизу.
- Печиво з цедрою апельсина готове!
Від авторів
Поради:
- Якщо замінити 50 г пшеничного борошна на мигдальне, це додасть тісту благородну текстуру і аромат марципану.
- Обов'язково охолоджуйте тісто. Якщо тісто буде теплим, печиво просто перетвориться на пласкі коржики. Тісто має бути холодним, а духовка – розігрітою.
- Знімайте печиво з деко, щойно його низ злегка пожовтів (зазвичай це 12-та хвилина). Зверху воно буде дуже м'яким – це нормально! Воно дійде до потрібної кондиції за 5-10 хвилин, поки холонутиме на столі.
