Кожному із нас з дитинства добре запам’яталася бабусина паска. Ароматна та красива, вона неодмінно посідала центральне місце на великодньому столі. Минули роки, ми перепробували різні варіанти святкової випічки і все ж з великою повагою і трепетом згадуємо смачні паски за бабусиним рецептом. Давайте сьогодні їх і приготуємо! 🤗
Інгредієнти
- 1.2 кг борошна
- 30 г пресованих дріжджів
- 6 яєць
- 500 мл молока
- 300 г маргарину
- 350 г цукру
- 150 г родзинок
- ванілін на кінчику ножа
- сіль на кінчику ножа
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування бабусиної паски. Яйця, молоко і маргарин дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися до кімнатної температури.
- У тепле молоко розкришіть дріжджі. Додайте половину цукру, 200 г борошна і перемішайте. Отриману заготовку накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
- Борошно просійте один-два рази, а потім змішайте з ваніліном.
- В опару додайте ще 200 г борошна, акуратно перемішайте, накрийте і приберіть у тепло на 1,5-2 години.
- Яйця розбийте в миску, відокремлюючи білки від жовтків. Білки збийте із сіллю до гострих піків. Окремо розітріть жовтки з цукром, що залишився.
- Маргарин наріжте невеликими шматочками та розтопіть на водяній бані.
- У миску з опарою додайте збиті білки, суміш із жовтків і половину розтопленого маргарину. Плавними рухами перемішайте масу до однорідності.
- Всипте борошно, що залишилося, влийте другу частину маргарину і замісіть м'яке тісто. Сформуйте кулю, накрийте рушником і поставте в тепле тихе місце на 2 години.
- Родзинки промийте окропом, а потім обсушіть за допомогою паперового рушника.
- Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і перемісіть, додаючи родзинки.
- Розділіть тісто по кількості майбутніх пасок, розкладіть у підготовлені формочки, залишаючи їх на дві третини порожніми, і поставте на вистоювання.
- Через 30 хвилин переставте заготовки в духовку. Випікайте бабусині паски при 150 градусах півтори години. Якщо верхівки почнуть підгорати, прикрийте їх фольгою або пекарським папером.
- Смачну паску за бабусиним рецептом слід прикрасити традиційною білковою глазур'ю та посипати кондитерською посипкою.
Від авторів
Спробуйте приготувати бабусину паску за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт бабусиної паски на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
