Хочу поділитися своїм улюбленим рецептом заготовки баклажанів на зиму. Перепробувавши безліч варіантів, я нарешті знайшла ідеальний. Баклажани вдаються неймовірно смачними, в міру пікантними, і що особливо тішить – вони чудово зберігаються навіть без погреба. Якщо ви ще не готували жарені баклажани на зиму за цим рецептом, дуже рекомендую спробувати!
Інгредієнти
- 3 кг баклажанів (вага неочищених овочів)
- 1 кг солодкого перцю
- 1 гіркий перець (за бажанням)
- 300 г часнику
- 1 склянка 9% оцту (200 мл)
- 1 склянка рослинної олії (+0,5 склянки – для смаження)
- 1 склянка цукру
- 1.5 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Помийте овочі та підготуйте решту інгредієнтів.
- Банки та кришки теж можна підготувати одразу (помити та простерилізувати). Із зазначеної кількості овочів виходить 2,5 – 3 л готового продукту.
- У баклажанів видаліть хвостики і наріжте синенькі кільцями або напівкільцями, залежно від їхнього розміру.
- Перець очистіть від насіння та наріжте довільними шматочками. Часник очистіть від лушпиння.
- Подрібніть перець та часник за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Баклажани обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки.
- Змішайте подрібнений перець і часник з баклажанами, додайте сіль, цукор, олію, оцет та добре перемішайте.
- Розкладіть овочі по підготовлених банках і накрийте кришками. Щоб вийшло рівномірне наповнення, раджу спочатку розкласти шматочки баклажанів, а потім залити їх соусом, що залишився.
- Стерилізуйте овочі 40-45 хвилин. Після стерилізації закатайте, укутайте і залиште до охолодження. Таку яскраву й апетитну баночку вже хочеться відкрити, не чекаючи зими!
Від авторів
Спробуйте приготувати обжарені баклажани на зиму з часником і перцем за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли цей рецепт баклажанів на зиму на сайті bazylik.com.ua ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів ❤️
Спробувала один шматочок і точно можу сказати – це дійсно неймовірно смачно і в міру пікантно.
Навряд чекатиму до самої зими – відкрию набагато раніше.