Тушковані баклажани в сметані як гриби – це дивовижна страва з насиченим смаком. Легкий часниковий аромат, свіжа зелень і тонка «грибна» нотка – все це перетворює звичайні овочі на страву ресторанного рівня. І, знаючи маленький секрет обсмажування, ви отримаєте ідеальний смак без зайвих калорій. Такий рецепт підійде і для повсякденної вечері, і для частування гостей.
Інгредієнти
- 2 середніх баклажани (приблизно 500 г)
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 200 г сметани
- 2 зубчика часнику
- зелень (кріп, петрушка або кінза)
- сіль, мелений перець за смаком
- 1,5 ст.л. рослинної олії для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушених баклажанів як гриби на сковороді (у мене білі баклажани).
- Баклажани помийте, очистіть і наріжте на середні шматочки (форма – за бажанням).
- Помийте і дрібно наріжте зелень (у мене петрушка), очистіть і подрібніть часник.
- Секрет, як посмажити баклажани, щоб вони не вбирали олію, простий: перед смаженням залийте їх збитими яйцями. Для цього яйця збийте в окремому посуді (з розрахунку 1 яйце – на 1 баклажан).
- Збиті яйця влийте в миску з нарізаними баклажанами і перемішайте, щоб кожен шматочок добре просочився. Залиште на 15 хвилин.
- Цибулю наріжте півкільцями або кубиками (за бажанням) і обсмажте на добре розігрітій і змащеній олією сковороді до прозорості (приблизно 3-4 хвилини).
- До цибулі додайте баклажани, перемішайте і тушкуйте під кришкою на середньому вогні протягом 5-10 хвилин. Періодично помішуйте.
- Додайте в сковороду подрібнені часник і зелень, сметану, посоліть і поперчіть баклажани за смаком.
- Добре перемішайте всі інгредієнти і протушкуйте ще 5 хвилин. Баклажани на сковороді в сметані готові! Готову страву можна подавати відразу, а можна дати трохи настоятися – смак стане ще яскравішим. Сині як гриби чудово підходять і як гарнір, і як самостійна страва.
Від авторів
Порада: не ріжте баклажани занадто дрібно, інакше вони втратять форму під час тушкування.
Спробуйте приготувати синенькі як гриби за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт баклажанів зі сметаною на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
це 100% смачно, по текстурі страва дійсно як гриби вийшла, але я ще додала трохи грибної приправи, сподобалось всім, дякую