Для українського Поділля білий борщ — цілком звична страва. Багатьом вона цікава тим, що рецепт не містить звичний червоний буряк, тож колір виходить світлим, а смак — ніжним і вершковим 🥛 Завдяки сметані й сушеним фруктам український білий борщ набуває легкої кислинки та тонкого аромату, який неможливо сплутати з жодною іншою першою стравою. Незвично, але дуже смачно!
Інгредієнти
- 500 г свинячих реберець
- 1/4 качана капусти
- 100 г білої квасолі
- 5 картоплин
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 біло-рожевий буряк його ще називають ситцевим
- 500 мл сметани
- сушені груші, яблука або сливи за бажанням
- сіль за смаком
- перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування білого борщу.
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте квасолю, нарізану кубиками картоплю, нашатковану капусту, подрібнений буряк, реберця та за бажанням сушені фрукти.
- Зменшіть вогонь, посоліть, поперчіть і варіть 40 хвилин.
- Влийте половину сметани, перемішайте й готуйте ще 10 хвилин.
- Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте й обсмажте на повільному вогні до м’якості.
- Додайте решту сметани, за потреби підсоліть і тушкуйте 5–7 хвилин.
- Перекладіть засмажку в борщ, перемішайте, накрийте кришкою й дайте настоятися 10–15 хвилин.
Від авторів
Спробуйте приготувати український білий борщ за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт білого борщу на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
