Якщо зазирнути в не таке вже й далеке минуле, то виявиться, що борщ без томатної пасти був швидше традиційним, ніж якоюсь особливістю. Наші предки використовували альтернативні способи підкислення страви. У цьому рецепті пропоную вам використати максимально природну кислинку свіжих помідорів 🍅 Такий рецепт борщу без томатної пасти сподобається тим, хто віддає перевагу натуральним інгредієнтам без зайвих добавок. Виходить ситна, яскрава й по-домашньому смачна страва, яка не поступається класичному варіанту.
Інгредієнти
- 600 г м’яса на кістці
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 цибулини
- 1 морква
- 200 г квасолі
- 1 буряк
- 5 помідорів
- 4 картоплини
- 1 солодкий перець
- 1/2 качана капусти
- щіпка солі
- щіпка молотого чорного перцю
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування борщу без томатної пасти.
- Промийте м’ясо, викладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, зніміть піну й варіть до м’якості м’яса.
- За бажанням окремо відваріть квасолю до готовності.
- Для засмажки дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на рослинній олії до золотистого кольору.
- Додайте натерту моркву й смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Помідори наріжте та подрібніть у блендері до стану пюре.
- Влийте отриманий соус до овочів і тушкуйте кілька хвилин.
- Готове м’ясо вийміть із бульйону, остудіть, наріжте шматочками й поверніть назад у каструлю.
- Додайте квасолю, якщо використовуєте.
- Очистіть і наріжте картоплю, перекладіть її в бульйон.
- Слідом викладіть засмажку.
- Додайте нарізаний соломкою солодкий перець і буряк без попереднього обсмаження. Посоліть, поперчіть і варіть 10 хвилин на середньому вогні.
- Всипте нашатковану капусту та варіть до м’якості картоплі.
Від авторів
Спробуйте приготувати борщ без томатної пасти за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт борщу без томатної пасти на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
