Борщ в хлібі — це оригінальний спосіб подати звичну страву, зробивши її по-справжньому ефектною. Густий, насичений, із квасолею та капустою, він зберігає всі традиційні нотки української кухні, але отримує нове звучання завдяки хрусткій хлібній «тарілці» 🥯 Для навару найкраще використовувати яловичі або телячі ребра — вони дають прозорий, ароматний бульйон і не роблять страву надто жирною. Подача в хлібі робить цей варіант не лише смачним, а й по-справжньому святковим.
Інгредієнти
- 400 г телячих ребер
- 600 г капусти
- 90 г квасолі
- 300 мл томатного соку
- 1 середній буряк
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець
- 5 картоплин
- 3 ст.л. рослинної олії або смальцю
- 3 л води
- лаврове листя за смаком
- перець горошком за смаком
- зелень за смаком
- сіль за смаком
- сметана для подачі
- круглий хліб для подачі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування борщу в хлібі.
- Квасолю перебираємо, промиваємо й замочуємо на 2 години, потім варимо до готовності.
- Ребра промиваємо, заливаємо водою й варимо близько 2 годин, періодично знімаючи піну. За 15 хвилин до готовності додаємо лаврове листя і перець горошком.
- Коли бульйон і квасоля будуть готові, очищаємо й нарізаємо овочі.
- На рослинній олії або смальці обсмажуємо буряк, моркву, цибулю й перець.
- Додаємо до овочів томатний сік і трохи протушковуємо. За потреби довершуємо баланс смаку, додаючи цукор або лимонний сік.
- У киплячий м’ясний бульйон опускаємо картоплю й капусту, варимо близько 15 хвилин.
- Додаємо квасолю та засмажку, додаємо зелень, солимо й варимо ще 5–10 хвилин.
- Обережно вирізаємо у круглому хлібі отвір, видаляємо м’якуш, змащуємо внутрішню частину білком і підсушуємо в духовці до легкої скоринки.
- Розливаємо гарячий борщ по хлібних мисках, додаємо сметану та посипаємо свіжим кропом.
Від авторів
Спробуйте приготувати борщ у хлібі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт борщу в хлібі на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
