Для того, щоб приготувати справді смачний борщ з квашеною капустою, вам знадобиться трохи часу, набір інгредієнтів, рецепт і гарний настрій. Будь-яка господиня вам скаже, що головний секрет успішної страви — позитивний настрій і бажання створити щось справді смачне 😋 В українському борщі з квашеною капустою чудово поєднуються наваристий м'ясний бульйон, овочі і легка кислинка від капусти. Томат і буряк ще сильніше підкреслюють загальний овочевий "малюнок", водночас його і візуалізуючи, яскравим насиченим кольором. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом!
Інгредієнти
- 500 г яловичини
- 200 г капусти квашеної
- 1 буряк
- 2 картоплини
- 1 цибулина ріпчаста
- 1 морква
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. оцту
- 1 лавровий листок
- 3 горошини чорного перцю
- 2 ч.л. солі за смаком
- 2 ст.л. рослинної олії
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування українського борщу з квашеною капустою.
- Наріжте яловичину відносно великими шматками, викладіть у каструлю і залийте холодною водою (приблизно 2 літри). Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Якщо хочете більш прозорий борщ, можна злити через 5–10 хвилин варіння перший бульйон і знову залити м'ясо водою. Варіть близько 1,5 години на слабкому вогні, знімаючи піну. В кінці посоліть.
- Картоплю очистіть і наріжте соломкою або кубиком (як вам більше подобається).
- Моркву і буряк натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і дрібно порубайте.
- На сковороді розігрійте 1 ст.л. олії, викладіть спочатку цибулю, щоб вона позбулася вологи, після чого відразу додавайте буряк з морквою. Обсмажуйте на середньому вогні буквально кілька хвилин, не забуваючи помішувати. Коли зажарка буде вже готова - додайте оцет.
- Промийте і злегка віджміть квашену капусту. Відправте її на розігріту сковороду з другою ложкою олії. Туди ж додайте томатну пасту і трохи бульйону (50–70 мл). Протушкуйте не більше семи хвилин.
- Поєднайте тушковану капусту і овочі зі сковороди.
- Опустіть картоплю в киплячий бульйон і варіть близько 10 хвилин.
- Доповніть борщ овочами і спеціями. Варіть ще 15–20 хвилин.
- Розлийте борщ з квашеною капустою по тарілках, заправте сметаною і притрусіть зеленню.
Від авторів
Спробуйте приготувати борщ з квашеної капусти за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт борщу з кислої капусти на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
