Борщова заправка на зиму – це зручний спосіб зберегти літні овочі і взимку насолоджуватися ароматним домашнім борщем без зайвого клопоту. Всього кілька ложок цієї ароматної суміші з буряка, моркви, перцю, цибулі та томатів перетворять звичайний бульйон на насичений, яскравий і по-справжньому український борщ. Зі вказаної в рецепті кількості інгредієнтів у мене вийшло 4,5 л заправки для борщу.
Інгредієнти
- 2 кг буряка
- 500 г солодкого перцю
- 1 кг помідорів
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 200 мл рафінованої рослинної олії
- 200 г цукру
- 2 ст.л. солі
- 100 мл оцту 9%
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування борщової заправки з буряком.
- Буряк, моркву, цибулю помийте і очистіть.
- Буряк і моркву натріть на крупній тертці.
- Цибулю наріжте півкільцями або дрібними кубиками.
- Помідори помийте, обсушіть і подрібніть за допомогою блендера (можна нарізати).
- Перець помийте, наріжте соломкою.
- В каструлю складіть всі підготовлені овочі, влийте олію, додайте сіль і цукор. Залиште на 30 хвилин. За цей час підготуйте банки з кришками: помийте і простерилізуйте їх.
- Поставте каструлю з овочами на вогонь, доведіть до кипіння. Тушкуйте овочі на повільному вогні 30 хвилин.
- Додайте в каструлю з овочами оцет, тушкуйте борщову заправку ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, розкладіть заправку борщову по підготовлених банках, накрийте кришками і закрутіть за допомогою закаточного ключа. Накрийте банки ковдрою до повного охолодження.
- Смачна борщова заправка на зиму по-українськи готова! Витративши трохи часу на заготовку влітку, ви забезпечите собі швидкий і смачний борщ в будь-яку пору року. Зберігати таку борщову заготовку на зиму можна як в підвалі, так і при кімнатній температурі.
Від авторів
Порада: якщо любите більш насичений смак, можна додати лавровий лист, духмяний перець або трохи коріандру – заправка вийде ароматнішою.
Спробуйте приготувати заправку борщову на зиму за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли борщову заправку на зиму простий рецепт на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
