Булочки сінабон з корицею - справжня легенда серед десертів! М'яке й пухке тісто, пряний аромат кориці та ніжна глазур створюють ідеальне поєднання смаків. Хочете дізнатися, як приготувати сінабон без зайвого клопоту? Цей простий рецепт допоможе вам створити справжнє кулінарне диво для ваших близьких! ✨
Інгредієнти
Інгредієнти для тіста:
- 250 г пшеничного борошна
- 100 г молока
- 4 г сухих дріжджів
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 40 г цукру
- 1 ч.л. солі
Для начинки:
- 60 г цукру
- 7 г кориці
- 45 г вершкового масла
Для крему:
- 70 г молока
- 170 г крем-сиру
- 50 г цукрової пудри
- 30 г вершкового масла
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування дріжджового тіста для сінабонів. Вершкове масло рекомендую заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло стати м'яким.
- Молоко підігрійте до температури 37-38°C (воно має стати приємно теплим, але не гарячим). Додайте в молоко 1 ст.л. цукру і сухі дріжджі. Добре перемішайте, накрийте чистим рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час дріжджі мають активуватися і піднятися шапочкою. Якщо раптом ви побачите, що цього не сталося, візьміть інші дріжджі, інакше тісто не підніметься.
- М'яке вершкове масло і цукор, що залишився, збийте міксером в окремій ємності.
- Додайте 2 яйця і збийте все до стану однорідної маси.
- Яєчну масу вилийте до дріжджової.
- Акуратно перемішайте лопаткою.
- Візьміть борошно з сіллю і просійте через сито в яєчно-дріжджову суміш. Тільки не додавайте все борошно відразу, всипте ⅔ від усього об'єму.
- Замісіть тісто для булочок сінабон. Додавайте борошно, що залишилося, у міру необхідності, але не перестарайтеся, ваше тісто має залишитися м'яким. Коли тісто стане однорідним і гладким, зберіть його в шар, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на годину-півтори, щоб воно піднялося. За цей час тісто збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази.
- Підготуйте робочу поверхню - присипте її борошном і викладіть готове тісто. Розімніть тісто в квадрат руками (качалка вам не знадобиться, тісто для булочок сінабон виходить вельми податливим).
- Далі складіть тісто конвертом - спершу один край до центру, потім накрийте його другим краєм.
- Аналогічно складіть 2 інших краї, після чого переверніть заготовку швом донизу і накрийте тісто мискою. Дайте йому відпочити 15 хвилин.
- Тим часом підготуйте начинку для сінабонів з корицею.
- Корицю і цукор змішайте в невеликій ємності.
- Тісто розкатайте в прямокутник завтовшки ~1 см. Змастіть його м'яким вершковим маслом і посипте зверху начинкою з корицею та цукром.
- Згорніть тісто з начинкою в тугий рулет. Для зручності, намітьте на ньому лінії, за якими ви будете порційно нарізати тісто (для акуратної нарізки найкраще підійде нитка). Загалом у мене вийшло 6 шматочків.
- Перекладіть готові шматочки в блюдо для запікання (або на деко, застелене папером), залишаючи між майбутніми сінабонами трохи місця. Накрийте рушником і залиште на годину. Через годину булочки виростуть у розмірі і їх можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Час випікання сінабонів з корицею - 25 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку, у вас процес випікання може зайняти більше або менше часу).
- Поки булочки випікаються, приготуйте крем на сінабони. Масло має бути кімнатної температури.
- Змішайте вінчиком крем-сир, м'яке вершкове масло, молоко і цукрову пудру. Ніжна глазур для булочок сінабон готова! Примітка: якщо ви хочете, щоб крем для сінабонів був густішим, не додавайте на цьому кроці молоко.
- Вийміть з духовки готові сінабони. Зачекайте, поки вони охолонуть до теплого стану і змастіть їх рясно кремом. Приємного чаювання!
Від авторів
Спробуйте приготувати сінабони на сухих дріжджах за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт булочок сінабон з корицею на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
