Як альтернативний варіант, домашній кетчуп на зиму багато в чому виграє у соусів, запропонованих у магазинах. Особливо якщо ви хочете контролювати склад, смак і консистенцію. На відміну від магазинних варіантів, кетчуп у домашніх умовах готується з натуральних інгредієнтів і без консервантів 🍅 Він густий, ароматний, насиченого кольору й ідеально збалансований за смаком.Рецепт домашнього кетчупу не складний, а результат вас точно порадує. Соус чудово підходить як до м’яса, так і до пасти, картоплі або бутербродів. Якщо чітко дотримуватись описаного нижче рецепту, у вас вийде приблизно 1,3 літра ідеального домашнього кетчупу.
Інгредієнти
- 2.5 кг помідорів
- 3 цибулини
- 3 зубчика часнику
- 75 г цукру
- 100 мл оцту 9%
- 2 ч.л. солі
- 1/3 ч.л. кориці
- 1/2 стручка гострого перцю
- 5 горошин чорного перцю
- 5 зерняток коріандру
- 2 бутони гвоздики
- 2 гілочки базиліка
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування домашнього кетчупу на зиму.
- Помідори розріжте навпіл, цибулю наріжте кубиками, гострий перець покладіть цілим.
- Перекладіть усе в каструлю й варіть близько 30 хвилин до м’якості.
- Поки овочі варяться, загорніть спеції — перець, коріандр і гвоздику — у шматок марлі й щільно зав’яжіть.
- Проварені помідори подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
- Отриману масу протріть через сито до однорідного пюре.
- Перелийте пюре назад у каструлю, додайте корицю, соляний та цукровий компоненти, марлевий мішечок зі спеціями та гілочки базиліка. Варіть 20 хвилин на слабкому вогні.
- Додайте подрібнений часник і оцет, варіть ще 10 хвилин.
- Видаліть спеції та базилік.
- Розлийте гарячий кетчуп по стерилізованих банках, закатайте кришками.
Від авторів
Спробуйте приготувати густий домашній кетчуп за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт домашнього кетчупу на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
