Густий, трохи солодкуватий і з легкою кислинкою — гарячий буряковий суп виходить яскравим і насиченим навіть без м’яса. Буряк надає насиченого кольору, морква та цибуля створюють щільну основу, а лимонний сік робить смак збалансованим і чистим 🍋 У цьому супі немає нічого зайвого — лише природна овочева насиченість, гармонійний баланс і користь для організму.
Інгредієнти
- 500 г буряка
- 2 л води
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 2 картоплини
- 3 ст.л. рослинної олії
- 3 зубчики часнику
- 4 ст.л. лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 6 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- 100 г сметани
- 1/2 пучка зелені
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування гарячого бурякового супу без м’яса.
- Буряк очистіть, розріжте на кілька частин, залийте водою і варіть до м’якості приблизно 30–40 хвилин.
- Готовий буряк дістаньте, охолодіть і натріть на великій тертці.
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками й опустіть у буряковий відвар. Варіть 15 хвилин після закипання.
- Поки картопля вариться, наріжте цибулю та моркву, часник натріть.
- У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю з морквою 5–7 хвилин до легкої золотистості.
- Додайте засмажку до каструлі, потім натертий буряк із часником.
- Покладіть лаврове листя, перець горошком, цукор, сіль і лимонний сік. Перемішайте та доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і потоміть суп під кришкою 5–10 хвилин, щоб смак став м’яким і збалансованим.
- Розлийте дієтичний буряковий суп по тарілках, подавайте зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню.
Від авторів
Спробуйте приготувати дієтичний буряковий суп за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вегетаріанського бурякового супу на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
