Один із найулюбленіших супів у нашій родині - гороховий суп з копченостями! Ситний, насичений, ароматний, ще й подається з чудовим доповненням - з хрусткими грінками або сухариками. Словом, ідеальна перша страва для смачного обіду. Ділюся з вами нашим сімейним рецептом ?
Інгредієнти
- 1.5 л води (на каструлю 2.5 - 2.7 л)
- 100 г гороху
- 350 г копченостей (я варила гороховий суп з копченими курячими каркасами, ви обирайте будь-які копченості на свій смак)
- 1 шт цибуля
- 2 шт моркви
- 4 шт картоплі
- 5 ст.л. олії для смаження
- 2 шт лаврового листа
- сіль, перець (за смаком)
- зелень (для прикраси при подачі)
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти.
- Горох промийте, залийте 1 склянкою води, залиште на ніч замочуватися. Це допоможе усунути негативний вплив гороху на травлення. Плюс, такий горох швидше приготується.
- Злийте воду з гороху, у якій він замочувався. Перекладіть його в невеличку каструлю, залийте водою (1.5 склянки) і поставте на вогонь.
- Коли горох закипить, зніміть пінку.
- Варіть його на повільному вогні 40 хвилин до готовності, періодично помішуючи, щоб горох не пристав.
- Очистіть і помийте овочі: картоплю, цибулю та моркву.
- Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
- Розігрійте пательню з олією.
- Викладіть цибулю та моркву.
- Злегка їх обсмажте на середньому вогні.
- Картоплю наріжте на довільні шматочки.
- Курячі копчені каркаси я розділила на частини, щоб вони помістилися в каструлю.
- У каструлю налийте холодну воду, опустіть туди картоплю і м'ясо, варіть після закипання 15 хвилин.
- Додайте сіль, перець за смаком, лавровий лист, зварений окремо горох, засмажку. Перемішайте і проваріть після закипання 5 хвилин.
- Вийміть із супу копченості та відокремте м'ясо від кісток.
- Відправте м'ясо назад у каструлю і дайте гороховому супу добре закипіти. Спробуйте на сіль, перець. Якщо треба - додайте.
- Накрийте каструлю кришкою, зніміть гороховий суп з вогню і дайте йому настоятися півгодини.
- Смачний гороховий суп з копченостями готовий! Подавайте його з сухариками або грінками. Прикрасьте зеленню, так буде ще ароматніше.
- Спробуйте приготувати суп гороховий з копченостями за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням ?
Від авторів
Зберігайте собі цей рецепт горохового супу з копченостями та читайте інші рецепти українською на нашому сайті bazylik.com.ua ☘️
Ідея нашого проєкту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото "від людей для людей". Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих і смачних страв, які ви зможете приготувати для своїх рідних та друзів ?❤️
