У багатьох домашніх меню гречаний суп з фрикадельками посідає особливе місце завдяки легкості та збалансованому смаку. У ньому крупа розкривається м’яким горіховим ароматом, а ніжні фрикадельки роблять страву більш поживною. Овочева основа додає свіжості, тож суп подобається і дітям, і дорослим 😋 Щоб бульйон залишався прозорим, гречку можна зварити окремо до напівготовності й лише тоді додати в каструлю.
Інгредієнти
- 4 картоплини
- 3 ст.л. гречки
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 ч.л. солі
- щіпка чорного перцю
- 1/2 пучка зелені
- 4 ст.л. рослинної олії
- 2 л води
Для фрикадельок:
- 500 г філе індички
- 50 мл вершків 33–35%
- 1/2 пучка кінзи
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- чорний мелений перець за смаком
- 1 ч.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування супу з фрикадельками та гречкою.
- Очистіть овочі, переберіть гречку й промийте.
- Для фрикадельок подрібніть філе індички, цибулю й часник. Додайте вершки, сіль, перець і рублену кінзу, потім добре перемішайте.
- Змоченими руками сформуйте фрикадельки розміром із волоський горіх, викладіть їх на тацю й поставте до холодильника.
- Наріжте картоплю середнім кубиком, перекладіть у каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин на малому вогні.
- Одночасно зваріть гречку до напівготовності: залийте склянкою води, після закипання варіть 10 хвилин, потім злийте рідину.
- Перекладіть гречку у каструлю до картоплі.
- Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть або наріжте соломкою. Обсмажте овочі в рослинній олії 5 хвилин.
- Додайте до каструлі обсмажені овочі та охолоджені фрикадельки. Доведіть суп до кипіння й варіть 15 хвилин.
- Посоліть і поперчіть за смаком, всипте рублену зелень, готуйте ще 5 хвилин на малому вогні.
- Зніміть суп з плити, розлийте по тарілках і за бажанням додайте свіжу зелень.
Від авторів
Спробуйте приготувати суп з фрикадельками і гречкою за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу гречаного з фрикадельками на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
