Гуляш з індички – швидке рішення для збалансованого обіду або вечері. Покрокове обсмажування та тушкування дозволяють зберегти соковитість дієтичного м'яса. Така страва готується за 40 хвилин і поєднується з будь-яким гарніром.
Інгредієнти
- 500 г філе індички
- 3 ст.л. томатної пасти
- 2 ст.л. сметани
- 1 ст.л. борошна
- 1 ч.л. паприки
- сіль, перець мелений за смаком
- 250 мл води
- 2 ст.л. рослинної олії
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування гуляшу індичого на сковорідці.
- Філе індички (грудку або стегно) вимийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо середніми кубиками (приблизно 2х2 см).
- Розігрійте рослинну олію у глибокій сковорідці або сотейнику. Викладіть індичку і обсмажуйте на сильному вогні 5-7 хвилин до появи легкої золотистої скоринки.
- Посипте м'ясо борошном і паприкою. Ретельно перемішайте і обсмажте ще 1-2 хвилини. Борошно має злегка підсмажитися – це надасть соусу горіхового підтону і позбавить присмаку сирого тіста.
- Додайте до м'яса томатну пасту і сметану. Влийте приблизно 250 мл гарячої води (або курячого бульйону). Посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- Зменште вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте до м'якості м'яса (приблизно 25-30 хвилин). Якщо використовуєте філе стегна, можна потомити на 5 хвилин довше. За цей час соус загусне і стане глянцевим.
- Смачний гуляш з індички на сковорідці готовий! Вимкніть вогонь і дайте гуляшу настоятися під кришкою 5 хвилин перед подачею. Гуляш із м'яса індички чудово поєднується з картопляним пюре, розсипчастим рисом або гречкою.
Від авторів
Поради:
- Нарізайте м'ясо впоперек волокон, так воно залишиться максимально м'яким.
- Даний рецепт – для ніжної та дієтичної страви. У класичний гуляш можна додати одну дрібно нарізану цибулину і одну моркву на етапі обсмажування м'яса. Це додасть солодкості та об'єму.
