У порівнянні з традиційним приготуванням на плиті, холодець в мультиварці набагато зручніший: мінімальний контроль за процесом і стабільна температура допомагають зберегти прозорість бульйону. Використання скороварки значно зменшує час варіння рульки ⏰ при цьому структура м’яса залишається м’якою та соковитою. У результаті — щільний, ароматний і прозорий холодець, який чудово застигає.
Інгредієнти
- 1 свиняча рулька
- 1 головка цибулі
- 1 морква
- 5 зубчиків часнику
- 1.5 ст.л. солі
- 3 лаврових листки
- 10 горошин чорного перцю
- 25 г желатину
- зелень за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування холодцю в мультиварці.
- Рульку попередньо замочіть у холодній воді на пару годин, потім злийте воду і зішкребіть шкірку ножем.
- Покладіть рульку, очищені моркву та цибулю в чашу мультиварки.
- Залийте водою так, щоб вона повністю покривала рульку, і увімкніть режим «Варка» на 3 години.
- Після трьох годин варіння додайте сіль.
- Покладіть лаврове листя і перець горошком. Продовжуйте готувати ще 1 годину.
- Дістаньте м’ясо та овочі — рулька повинна легко відходити від кістки.
- Процідіть бульйон.
- Замочіть желатин на 10–15 хвилин для набухання, потім прогрійте на водяній бані 10–12 хвилин.
- Влийте желатин до теплого бульйону і перемішайте.
- Відокремте м’ясо від кістки, очистіть від зайвого жиру та подрібніть.
- Натертий часник розподіліть поверх м’яса.
- Залийте м’ясо бульйоном і відправте в холодильник для застигання на 3–4 години.
- Подавайте з гірчицею, прикрасивши свіжою зеленню.
Від авторів
Спробуйте приготувати холодець в мультиварці скороварці за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт холодцю в мультиварці на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
