Ситний домашній холодець з індички відрізняється своєю легкістю та мінімальним вмістом жиру. Основа смаку тут — правильно зварений бульйон, прянощі та ароматні крильця індички 🦃 Страва готується довго, але процес нескладний і цілком під силу навіть тим, хто тільки починає свій шлях на кухні.
Інгредієнти
- 1 кг крилець індички
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 5 г духмяного перцю горошком
- 5 г чорного перцю горошком
- 3 лаврових листки
- сіль за смаком
- зелень за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування холодцю з індички без желатину.
- Добре промиваємо м’ясо під проточною водою, видаляємо зайвий жир і плівки, розрізаємо крильця на зручні шматки.
- Викладаємо індичку в каструлю, наливаємо воду так, щоб вона повністю покривала м’ясо.
- Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
- Варимо 7–10 хвилин на середньому вогні, потім зливаємо перший бульйон, а м’ясо знову промиваємо.
- Повертаємо індичку до каструлі, заливаємо чистою водою, додаємо сіль, цибулину, перець горошком і лаврове листя.
- Доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо під кришкою близько 5 годин.
- Обережно дістаємо готове м’ясо шумівкою і залишаємо остигати.
- Проціджуємо бульйон через друшляк або марлю.
- Відділяємо м’ясо від кісток, видаляємо хрящі й шкіру, розбираємо на волокна або нарізаємо невеликими шматочками.
- Викладаємо індичку на дно форми або судка, за бажанням додаємо трохи зелені.
- Заливаємо м’ясо гарячим бульйоном, розрівнюємо і залишаємо остигати за кімнатної температури.
- Переставляємо форму до холодильника щонайменше на 8–9 годин до повного застигання.
- Перед подачею обережно виймаємо холодець із форми й нарізаємо порційними шматками.
Від авторів
Спробуйте приготувати холодець з індички без желатину за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт холодцю з індички на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
