Ароматний холодець з качки — чудовий варіант для тих, хто любить легкі, але насичені м’ясні закуски. Бульйон виходить прозорим і помірно густим, якщо томити качку на слабкому вогні, не допускаючи кипіння. Овочі варяться цілими й віддають свій смак, а часник і перець додають приємної пікантності 😋 Напередодні свят рецепт холодцю з качки стане чудовим доповненням до вашого столу!
Інгредієнти
- 2 кг качки
- 160 г ріпчастої цибулі
- 40 г часнику
- 100 г моркви
- 2 лаврових листки
- 15 г желатину
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування холодцю з качки.
- Качку промийте, очистіть від внутрішніх органів і розріжте на частини, складіть у велику каструлю.
- Залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо, і поставте на вогонь без кришки.
- Після закипання зніміть піну, зменште вогонь і варіть 30 хвилин.
- Очистіть моркву та цибулю, помийте, додайте в каструлю, посоліть і варіть ще приблизно 1,5 години до готовності м’яса.
- Вийміть качку, перекладіть на тарілку. У бульйон всипте чорний перець, додайте лаврове листя і пропущений через прес часник, проваріть 5 хвилин і зніміть з вогню.
- Вийміть овочі, а бульйон процідіть через дрібне сито.
- До гарячого бульйону додайте желатин, розмішайте до повного розчинення (якщо з’явилися грудочки — процідіть знову).
- Остигле м’ясо відокремте від кісток, розберіть на волокна й розкладіть по формах.
- Залийте м’ясо бульйоном, остудіть, потім поставте до холодильнику на 4–6 годин до застигання.
Від авторів
Спробуйте приготувати холодець з качки за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт холодцю з качки на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
