Вам не знадобиться багато годин ⏰ щоб приготувати холодець з курки з желатином. Ба більше — на такій «економії» смак абсолютно нічого не втрачає. Холодець виходить ніжним, легким і добре тримає форму — його сміливо можна подавати до святкового столу. Особливо виручає страва тоді, коли хочеться класичного студня, але немає часу на довге виварювання кісток. Всього одна ніч — і у вас у холодильнику готова страва, що чекає на те, щоб її нарізали й подали з гірчицею або хріном.
Інгредієнти
- 1 кг курки
- 1.8 л води
- 50 мл води для набухання желатину
- 1 цибулина
- 1 морква
- 20 г желатину
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврових листки
- 2 горошини духмяного перцю
- 5 горошин чорного перцю
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування холодцю з курки з желатином.
- Миємо курку, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою й доводимо до кипіння на слабкому вогні.
- Знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо курку 1 годину.
- Чистимо моркву й цибулю, кладемо їх цілими в бульйон і варимо ще 15–20 хвилин.
- Додаємо сіль, мелений перець, духмяний перець, лавровий лист і перець горошком. Варимо 10–15 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.
- Дістаємо курку, проціджуємо бульйон. Частину жиру знімаємо ложкою. Цибулю викидаємо, моркву залишаємо для прикрашання.
- Желатин замочуємо в 50 мл холодної води на 10 хвилин, потім розчиняємо в гарячому бульйоні, ретельно перемішуючи.
- Чистимо часник і подрібнюємо зручним способом.
- Відокремлюємо м’ясо від кісток, нарізаємо шматочками або розбираємо на волокна, викладаємо у форму. За бажанням прикрашаємо скибочками моркви.
- Посипаємо м’ясо часником, акуратно заливаємо бульйоном. Даємо повністю охолонути й ставимо в холодильник щонайменше на 4–5 годин, краще — на ніч.
Від авторів
Спробуйте приготувати швидкий холодець з курки за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт холодцю з курки на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
