Холодець з курячих лапок — не просто доступна за ціною страва. Студень нічим не поступається своєму класичному м’ясному “брату”. Концентрований смак, яскравий аромат і щільна, пружна текстура завдяки природному колагену. Холодець на курячих ніжках чудово застигає всього за кілька годин, тож усі необхідні таймінги ⏰ будуть вами дотримані!
Інгредієнти
- 2 кг курячих лапок
- 800 г курячих стегон
- 5 л питної води
- 150 г ріпчастої цибулі
- 350 г моркви
- 2 лаврових листки
- 4 горошини чорного перцю
- 4 горошини духмяного перцю
- 8 зубчиків часнику
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування холодцю з курячих лапок.
- Вимийте лапки та відріжте кігті. Складіть у велику ємність, залийте окропом і залиште на 3 хвилини. Злийте воду та очистіть лапки від тонкого шкірного шару.
- Промийте лапки ще раз, складіть у каструлю та додайте стегна.
- Залийте холодною питною водою та доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть піну шумівкою.
- Очистіть цибулю та моркву, наріжте крупно й додайте в каструлю разом із лавровим листом, чорним і запашним перцем. Трохи посоліть.
- Варіть на слабкому вогні без кришки близько 4 годин.
- Процідіть бульйон через сито, застелене марлею.
- Дайте м’ясу охолонути, відокремте його від кісток і шкіри, подрібніть ножем.
- Пропустіть часник через прес, додайте його до м’яса й перемішайте. Розкладіть курячу масу по порційних мисках.
- Спробуйте бульйон, за потреби підсоліть. Залийте ним м’ясо в мисках.
- Дайте повністю охолонути, потім переставте в холодильник на 2–3 години до застигання.
Від авторів
Спробуйте приготувати холодець з курячих лап за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт холодцю з курячих ніжок на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
