Італійська паска панеттоне – популярний варіант святкової випічки. Щоправда, за традицією пекти його слід на Різдво, як символ достатку та розкоші. У багатьох країнах Східної Європи через зовнішню схожість із звичними пасками італійський панеттоне готують на Великдень. Пухке тісто, насичений смак і чудовий аромат - гідна альтернатива звичній випічці. ❤️
Інгредієнти
- 800 г борошна
- 40 г живих дріжджів
- 3 яйця
- 2 жовтка
- 150 г вершкового масла м'якого
- 3 ст.л. рослинної олії для рук
- 250 мл молока
- 200 г цукру
- 100 г родзинок
- 100 г цукатів
- цедра з одного апельсина
- мелений кардамон на кінчику ножа
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа
- ванілін на кінчику ножа
- дрібка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування італійської паски панеттоне.
- Змішайте 100 мл теплого молока та 2 ст.л. цукру. Додайте розкришені дріжджі, 1 ст.л. борошна і перемішайте. Накрийте харчовою плівкою й поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- У глибокій мисці змішайте 250 г борошна, молоко, що залишилося, і заготовку з дріжджами. Знову накрийте і приберіть у тепло тепер уже на 1 годину.
- Збийте яйця з жовтками та сіллю. Додайте опару, а потім м'яке масло і залишки цукру, перемішайте. Всипте порціями борошно, спеції, цедру і ванілін. Вимішуйте тісто повільно, змащуючи руки олією. Можна скористатися тістомісом. Готове тісто накрийте рушником і залиште в теплому тихому місці на 2 години.
- Родзинки промийте окропом, а потім обсушіть. Подрібніть цукати.
- Викладіть тісто на присипану борошном дошку і перемішайте, додаючи родзинки та цукати.
- Розділіть тісто за кількістю майбутніх пасок, викладіть у формочки і приберіть на півгодини вистоюватися. Випікайте паски панеттоне 45-50 хвилин при 180 градусах.
Від авторів
Спробуйте приготувати італійську паску за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт паски панеттоне на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
🤗 Рекомендуємо почитати:
Секрети приготування панеттоне (panettone)
