Кабачкові млинці на кефірі – це чудовий варіант для легкого та смачного сніданку, вечері або швидкого перекусу. Вони виходять м'якими, еластичними й ароматними завдяки спеціям, а кефір робить структуру особливо ніжною. Подати такі млинці можна зі сметаною, соусом на основі йогурту або просто свіжою зеленню.
Інгредієнти
- 2 маленьких кабачки (приблизно 300 г)
- 6 ст.л. борошна
- 2 яйця
- 180 мл кефіру
- 1 ч.л. розпушувача неповна
- 0.5 ч.л. меленого коріандру
- 0.5 ч.л. куркуми
- сіль, мелений перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування млинців із кабачків на кефірі.
- Кабачки очистіть, натріть на дрібній терці.
- У глибокому посуді збийте яйця з сіллю, додайте мелений перець і кефір. Перемішайте.
- В окремому посуді змішайте попередньо просіяне борошно з розпушувачем і спеціями (меленим коріандром та куркумою).
- Додайте борошно зі спеціями в миску з кефіром і яйцями, ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб не було грудочок.
- Натерті кабачки відіжміть і додайте до тіста. Якщо тісто вийшло занадто густе – додайте трохи кефіру, якщо рідке – трохи борошна. Консистенція тіста має бути як на оладки.
- За допомогою ополоника налийте частину тіста на заздалегідь розігріту та змащену олією сковороду, розрівняйте за допомогою лопатки. У мене цієї кількості тіста вистачило на 4 млинці.
- Обсмажте млинці на середньому вогні з двох боків до красивої золотистої скоринки.
- Яскраві й ароматні кабачкові млинці на кефірі готові! Їх можна згорнути з начинкою або подати стопкою. Спробуйте приготувати такі млинці і вони точно залишаться у вашому літньому меню.
Від авторів
Поради:
- Яйця та кефір обов'язково мають бути кімнатної температури – так тісто вийде одноріднішим, а млинці – м'якшими.
- Кабачки потрібно добре віджати перед додаванням у тісто, щоб уникнути зайвої вологи та зберегти правильну консистенцію.
- Спробуйте додати в тісто подрібнений часник, зелену цибулю, кріп або петрушку. Це зробить млинці ще ароматнішими.
