Зі свіжих кабачків можна приготувати безліч смачних страв. Одна з моїх улюблених – кабачковий пиріг на сковороді з сиром і зеленню. Рецепт простий, швидкий та ситний. А ще такий пиріг смакує як гарячим, так і холодним.
Інгредієнти
- 1 середній кабачок (300 г)
- 2 яйця
- 1 ст.л. пшеничного борошна
- 100 г шинки
- 100 г сиру (моцарели)
- зелена цибуля
- 1/4 ч.л. солі
- чорний мелений перець або суміш перців, спеції за смаком
- 1-2 ст.л. рослинної олії для смаження
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкового пирога.
- Кабачок очистіть і натріть на крупній тертці (молодий кабачок можна не чистити). Злегка посоліть, перемішайте і залиште на 5 хвилин.
- Дрібно наріжте зелену цибулю.
- Сир і шинку наріжте тонкими скибочками.
- Натертий кабачок добре відіжміть, щоб видалити сік, що виділився. Перекладіть кабачок у миску, в якій будете готувати тісто.
- В окремому посуді збийте яйця, додайте сіль, перець і ваші улюблені спеції.
- Додайте до яєць борошно, усе добре перемішайте.
- Влийте яєчну суміш у миску до кабачка, перемішайте до однорідності.
- Розігрійте сковороду, змастіть її олією. Викладіть на сковороду половину отриманого тіста і добре розрівняйте його за допомогою лопатки.
- На тісто викладіть нарізані шматочки шинки.
- Нарізану цибулю викладіть зверху на шинку.
- На цибулю викладіть нарізаний сир.
- Потім додайте на сковорідку залишки тіста та розрівняйте його, щоб не було видно начинки.
- Накрийте сковороду кришкою і смажте пиріг на слабкому вогні 5-7 хвилин. За допомогою кришки або тарілки переверніть пиріг на інший бік, продовжуйте обсмажувати кабачковий пиріг під кришкою ще 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Смачний і ароматний пиріг із кабачків на сковороді готовий! Така тортилья з цукіні - універсальна страва. Підходить для сніданку, вечері або перекусу. Гаряча - вона м'яка і тягнеться сиром, а в холодному вигляді - відмінно ріжеться і добре тримає форму.
Від авторів
Поради:
- Замість шинки можна використовувати курку, гриби або зовсім обійтися без м'яса.
- Для більш вираженого смаку додайте трохи тертого сиру пармезан.
- Якщо маса здається занадто рідкою - додайте ще 1 ч.л. борошна.
