Хрусткі зовні та ніжні всередині кабачки в клярі перетворюються на ідеальну літню закуску. Обсмажені в сирному клярі з ароматними спеціями такі кабачки підійдуть для легкої вечері, перекусу або як гарнір на обід.
Інгредієнти
- 1 середній або 2 маленьких кабачки
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Для панірування:
- 3 ст.л. пшеничного борошна
- 0.5 ч.л. сухого часнику
- 0.5 ч.л. паприки
Для кляру:
- 2 яйця
- 3 ст.л. борошна
- 100 мл молока
- 30 г твердого сиру (натерти на дрібній тертці)
- мелений перець, спеції за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачків у клярі.
- Кабачки помийте, наріжте кружечками. З одного боку зробіть надрізи, так кабачки краще просоляться і просмажаться. Посоліть і акуратно перемішайте, залиште на 5-10 хвилин.
- Приготуйте паніровку для кабачків: в окремому посуді змішайте борошно, часник і паприку.
- Приготуйте сирний кляр для кабачків: змішайте яйця з молоком, сиром, меленим перцем і спеціями (я додала мелений коріандр, сушені кріп, петрушку і цибулю, ви можете використовувати будь-які інші спеції). Усе перемішайте.
- Додайте в кляр борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
- Усе готово і можна почати обсмажувати кабачки. Спочатку обваляйте кабачки з двох боків у паніровці.
- Потім опустіть кабачки в кляр, переверніть на інший бік, щоб кожен шматочок був повністю покритий сирним кляром.
- Викладіть кабачки в клярі на заздалегідь розігріту та змащену олією сковороду.
- Обсмажте кабачки на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
- Соковиті, ароматні, з апетитною хрусткою скоринкою кабачки в сирному клярі готові! Подавайте кабачки зі сметаною, зеленню або з улюбленим соусом.
Від авторів
Поради:
- нарізайте кабачки однаково за товщиною (приблизно 0,5-0,7 см) – це забезпечить рівномірне підсмажування і гарну подачу;
- смажте на середньому вогні, щоб кабачки встигли просмажитися всередині, а кляр не згорів;
- експериментуйте зі спеціями, так ви легко адаптуєте смак під свій настрій.
