Капусняк з квашеної капусти — це традиційний український суп із яскравим смаком і насиченим ароматом. В його основі лежить наваристий бульйон, а особливу кислинку і пікантність надає квашена капуста. Додавання пшона робить страву більш ситною і при цьому легкою для засвоєння 🍲 Такий суп особливо добрий у холодну пору року, коли хочеться чогось гарячого і домашнього.
Інгредієнти
- 1 кг м'яса свинина, яловичина або курка
- 3 л води
- 600 г картоплі
- 400 г квашеної капусти
- 100 г пшона
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 ст.л. рослинної олії
- 3 ст.л. томатної пасти
- суміш перців за смаком
- сіль за смаком
- зелень свіжа за смаком
- лаврове листя за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування капусняку з квашеної капусти з пшоном.
- Добре промийте пшоно, очистіть овочі.
- Зваріть бульйон з обраного м'яса: після закипання зніміть пінку, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть близько півгодини, потім процідіть.
- Відправте в киплячий бульйон промите пшоно і варіть ще півгодини.
- Додайте нарізану кубиками картоплю і моркву, продовжуйте варити.
- Цибулю і часник дрібно наріжте, обсмажте на рослинній олії до м'якості, введіть томатну пасту і тушкуйте 2–3 хвилини.
- Всипте підсмажку в суп, коли картопля стане м'якою.
- Додайте квашену капусту, варіть ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.
- При подачі посипте свіжою зеленню і за бажанням заправте сметаною.
Від авторів
Спробуйте приготувати капусняк з квашеної капусти за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт капусняка з квашеної капусти на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
