Правильне харчування часто обмежує не лише раціон, а й позбавляє нас улюблених страв і соусів. Кетчуп без цукру — чудове рішення для тих, хто прагне харчуватися правильно, але не готовий жертвувати смаком. У цьому простому рецепті немає оцту, крохмалю чи інших небажаних компонентів — лише натуральні овочі та спеції. Він виходить густим, ароматним і гармонійно поєднується з м’ясом, овочами та гарнірами. Згідно з рецептом, використовуючи перелічену кількість інгредієнтів ви отримаєте близько 2,5 літрів оригінального соусу.Такий кетчуп легко приготувати вдома та зручно зберігати в банках. Спробуйте — і він обов’язково займе почесне місце у вашій коморі 🏆
Інгредієнти
- 4 кг помідорів
- 500 г солодкого перцю
- 1 цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 3 ст.л. солі
- 1 ст.л. стевії
- 1 ч.л. чорного перцю
- 1 ч.л. сухого базиліку
- інші спеції за бажанням
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування кетчупу без крохмалю.
- Помийте, почистіть та наріжте солодкий перець і помідори.
- Викладіть овочі в каструлю і поставте на вогонь. Варіть приблизно півгодини під закритою кришкою.
- Поки все тушкується, простерилізуйте кришки та банки.
- Далі перетворіть овочі на однорідну масу за допомогою блендера або кухонного комбайна. Потім протріть все через сито, щоб прибрати шкірку й насіння.
- Поверніть масу в каструлю і знову поставте на вогонь.
- Подрібніть часник і цибулю до стану каші, додайте у кипляче пюре.
- Туди ж додайте сіль, стевію, мелений чорний перець, базилік і спеції за смаком. Варіть приблизно 20 хвилин, ретельно перемішуючи.
- Наприкінці ще раз протріть пюре через сито (якщо не робили цього раніше), доведіть кетчуп до легкого кипіння і розлийте по банках чи пляшках.
- Щоб бути впевненими, обгорніть їх після закатування рушниками або ковдрою й залиште охолонути.
- Потім перемістіть на зберігання в темне місце зі стабільною помірною температурою.
Від авторів
Спробуйте приготувати кетчуп без оцту за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт кетчупу без цукру на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
