У розпал сезону овочів, коли томати ледь не роздають задарма, саме час приготувати самостійно дуже смачний кетчуп з помідорів на зиму. Домашня заготівля виходить набагато ароматнішою та насиченішою за магазинну, адже в ній немає консервантів і ненатуральних домішок.Це найпростіший рецепт кетчупу з помідорів, у якому використовуються лише доступні й натуральні інгредієнти. Готується він без особливих клопотів, а в результаті — найсмачніший соус, що добре зберігається й підходить до будь-яких страв 🍅 У нашому рецепті вказано кількість інгредієнтів, з яких ви отримаєте приблизно 0,5 л відмінного натурального продукту.
Інгредієнти
- 1 кг помідорів
- 200 г цибулі
- 180 г цукру
- 30 г солі
- 125 мл оцту 3%
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 1 ч.л. насіння гірчиці
- 1 ч.л. гвоздики
- 1 ч.л. кориці
- 0.5 ч.л. насіння селери
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування кетчупу на зиму.
- Помийте й наріжте шматочками помідори.
- Цибулю дрібно наріжте.
- Складіть томати та цибулю в емальовану каструлю, накрийте кришкою й варіть 25–30 хвилин на слабкому вогні.
- Трохи остудіть масу й протріть її через сито.
- Отриманий сік доведіть до кипіння.
- Зав’яжіть прянощі в два шари марлі та опустіть у сік. Варіть, поки об’єм не зменшиться вдвічі (приблизно 30 хвилин).
- За 5–7 хвилин до кінця варіння додайте сіль, цукор і оцет. Видаліть мішечок із прянощами.
- Пляшки або баночки ретельно вимийте та простерилізуйте.
- Розлийте готовий соус у гарячі стерильні банки й герметично закатайте.
Від авторів
Спробуйте приготувати кетчуп з помідорів за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт кетчупу на зиму на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
