Якщо ви любите ситні та ароматні супи, спробуйте приготувати класичний гороховий суп з реберцями. Ця страва поєднує насичений аромат копченостей, м'якість гороху та легку солодкість овочів.
Інгредієнти
- 1-1.5 склянки гороху (залежно від бажаної густоти супу)
- 500 г копчених свинячих реберець
- 1 цибулина
- 1 морква
- 3-4 картоплини
- 1-2 лаврових листа
- сіль, перець мелений за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу горохового з копченими реберцями.
- Ребра розріжте на невеликі порційні шматочки. Покладіть м'ясо в каструлю і залийте холодною водою (приблизно 2,5 л). Поставте каструлю на плиту.
- Горох добре промийте і додайте в каструлю. Після закипання зніміть піну за допомогою шумівки і варіть м'ясо з горохом на повільному вогні близько години. У мене горох половинками. Якщо ви будете використовувати цілий горох, то його доведеться попередньо замочити на 2 години або на ніч.
- Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на добре розігрітій і змащеній олією сковороді 2-3 хвилини.
- Моркву очистіть, натріть на тертці. Додайте на сковороду з цибулею і обсмажте овочі до золотистого кольору.
- Картоплю очистіть, наріжте на невеликі шматочки. Додайте в каструлю і варіть до готовності картоплі (приблизно 15 хвилин).
- Коли картопля звариться, додайте в каструлю обсмажені овочі, лавровий лист, мелений перець. Спробуйте суп на смак. Копчені реберця вже солоні, і під час варіння сіль з них частково переходить у бульйон. Якщо суп недостатньо солоний, досоліть і дайте поваритися ще 5-10 хвилин.
- Гороховий суп з копченими реберцями готовий! Подавайте його гарячим, за бажанням посипавши зеленню або сухариками. Такий суп ідеально підійде для сімейного обіду. Він ситний, густий і неймовірно ароматний!
Від авторів
Порада: для яскравості кольору можна покласти дрібку куркуми під час обсмажування овочів – суп вийде золотистим і апетитним.
Спробуйте приготувати гороховий суп з реберцями за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт супу з реберцями на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
