Яскрава, ароматна та густа — класичний рецепт аджики завжди рятує, коли хочеться заготовити щось універсальне та смачне. У ньому немає зайвих інгредієнтів, лише перевірене поєднання томатів, перцю, спецій та зелені 🥬Така заготовка чудово доповнить м’ясо, картоплю чи макарони, а взимку нагадає про теплі літні дні. Насичений колір, пряний аромат і легка гостринка роблять її справжньою «паличкою-виручалочкою» в кулінарії. Готувати легко, а результат стабільно тішить з року в рік. Дотримуючись цього рецепту, ви гарантовано отримаєте 3 літри апетитної аджики за класичним рецептом.
Інгредієнти
- 2 кг помідорів
- 7 солодких болгарських перців
- 5 перчиків чилі
- 200 мл рослинної олії
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. хмелі-сунелі
- 1 ч.л. коріандру
- кінза та петрушка за смаком
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування аджики (класичний рецепт).
- Вимийте перець і помідори. Видаліть плодоніжки, солодкий перець очистіть від насіння.
- Наріжте помідори та часник, щоб згодом зручно було прокрутити в м’ясорубці чи подрібнити блендером, зелень дрібно порубайте.
- Доведіть усі овочі (без зелені та часнику) до стану пюре.
- Розігрійте олію в каструлі, бажано з товстим дном, викладіть овочеву масу (без часнику та зелені) й доведіть до кипіння на малому вогні, час від часу помішуючи.
- Тільки тепер додайте часник, цукор, зелень, сіль і спеції. Перемішайте для рівномірного розподілу пряної суміші в аджиці.
- Варіть ще 10 хвилин, щоб аромати остаточно розкрилися та змішалися.
- Розлийте гарячий соус по банках і закатайте кришками. Банки, загорнуті в рушник, поставте догори дном. Важливо! Не забудьте попередньо простерилізувати банки з кришками.
- Відставте готову консервацію вбік і дочекайтеся, поки вона охолоне, після чого приберіть у прохолодне темне місце.
Від авторів
Спробуйте приготувати класичну аджику на зиму за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт аджики класичний на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
