Хрусткі, ароматні, з легкою кислинкою консервовані патисони на зиму – це не тільки смачно, а й красиво. Яскраві скибочки мають ефектний вигляд у банці та на столі. А рецепт на 1 літрову банку дуже зручний, якщо хочеться зробити пробну порцію.
Інгредієнти
- 500-550 г патисонів
- парасолька кропу
- 1 лавровий лист
- 1-2 зубчики часнику
- 2 листки вишні (за бажанням)
Для маринаду:
- 500 мл води
- 2 ч.л. солі
- 5 ч.л. цукру
- 1 ст.л. оцту 9%
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування патисонів консервованих.
- Патисони ретельно вимийте, видаліть хвостики та залишки стебла. Великі патисони розріжте на 2-4 частини, дрібні можна залишити цілими.
- У попередньо простерилізовану банку покладіть лавровий лист, кріп, часник і листя вишні (за бажанням).
- У банку зі спеціями додайте нарізані патисони, намагайтеся укладати їх щільніше, без утворення пустот.
- Залийте патисони киплячою водою, накрийте банку простерилізованою кришкою і залиште на 15-20 хвилин.
- Злийте воду з банки в каструлю, доведіть її до кипіння і знову залийте в банку з патисонами. Залиште ще на 10-15 хвилин.
- Злийте воду в каструлю і приготуйте маринад: доведіть воду до кипіння, додайте сіль і цукор. Перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
- У банку з патисонами влийте оцет, залийте патисони киплячим маринадом. Накрийте банку кришкою і закрутіть закаточним ключем.
- Переверніть банку з патисонами догори дном і утепліть до повного охолодження.
- Консервовані патисони на зиму готові! Такі апетитні патисончики стануть окрасою будь-якого столу. Вони чудово поєднуються з м'ясними стравами, картоплею і крупами, а також гарні як самостійна закуска – яскрава, ароматна і з насиченим смаком.
Від авторів
Поради:
- Вибирайте молоді патисони до 5-6 см у діаметрі – вони щільні, хрусткі та легко вміщуються в банку.
- Для гостроти смаку можна покласти в банку кілька кілець гіркого перцю.
- Зберігайте заготовки подалі від прямих сонячних променів – так патисони збережуть колір і смак.
