Краффін з маком - відносно нова альтернатива традиційним паскам. Красива випічка не вимагає додаткових прикрас: химерні візерунки, що утворюються в результаті особливої техніки формування, вже самі по собі мають чудовий вигляд. 😍Готувати паску краффін дещо марудно, але й не дуже складно. Прочитайте уважно рецепт, продумайте свої дії і напевно вже з першого разу у вас все вийде. 🙌
Інгредієнти
Для тіста
- 350 г борошна
- 7 г сухих дріжджів активних
- 1 яйце велике
- 2 жовтки
- 110 мл молока
- 40 г вершкового масла
- 100 г цукру
- ванілін на кінчику ножа
- сіль на кінчику ножа
Для начинки
- 100 г маку
- 3 ст.л. молока
- 80 г вершкового масла
- 1 ст.л. цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування краффіна з маком.
- Змішайте тепле молоко, 1 ст.л. цукру та дріжджі. Накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
- У глибокій мисці збийте яйце з жовтками, сіллю та цукром, що залишився.
- Вершкове масло наріжте шматочками та розтопіть на водяній бані.
- Борошно просійте один-два рази, а потім змішайте з ваніліном.
- До заготовки з борошна додайте опару, розтоплене масло і збите яйце з жовтками. Замісіть м'яке тісто, сформуйте кулю і викладіть у підготовлену миску. Накрийте щільно харчовою плівкою і приберіть у тепле тихе місце на 1,5-2 години.
- Для начинки промийте мак, залийте окропом і накрийте кришкою на 10 хвилин. Після закінчення часу злийте воду, мак перекладіть у чашу блендера і подрібніть. Отриману масу змішайте з цукром, молоком і вершковим маслом, проваріть 2-3 хвилини на слабкому вогні та приберіть остигати.
- Тісто обімніть, розділіть на 4 однакові шматочки, розкачайте тонкі коржі прямокутної форми. Змастіть поверхню коржів маковою начинкою, скрутіть рулет, а потім акуратно перекладіть на присипану борошном дошку і приберіть вистоюватися на 20-30 хвилин.
- Кожен рулет вздовж розріжте на дві частини (це дуже зручно робити за допомогою ножа для піци), а потім скрутіть равликом, викладаючи частини поверх одна одної. Перекладіть заготовки в спеціальні формочки для пасок і знову поставте підніматися на 15 хвилин.
- Випікайте краффіни з маком у духовці при 200 градусах 10 хвилин, а потім ще 20-25 хвилин при 180 °С. Верхівки краще прикрити фольгою, щоб вони не підгоріли.
- Готові паски краффіни можна присипати цукровою пудрою або залишити зовсім без прикраси.
Від авторів
Спробуйте приготувати краффін з маком за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт паски краффін на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
