Цей класичний рецепт завжди затребуваний завдяки простоті та відмінному смаку. Квашена капуста у власному соку хрустка та ароматна, а головне - без використання оцту та цукру 💪 Вона чудово зберігається та підходить як для самостійної подачі, так і для додавання до супів чи салатів. Процес квашення займає кілька днів, але результат вартий очікування. У підсумку ви отримаєте натуральний продукт, насичений смаком та вітамінами.
Інгредієнти
- 2.5 кг білокачанної капусти
- 3 морквини
- 3 ст.л. солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування за рецептом квашеної капусти у власному соку.
- Почніть із шинкування капусти тонкою соломкою, потім натріть очищену моркву (краще використовувати крупну тертку).
- З'єднайте капусту та сіль, потрібно злегка обім'яти її руками, так вона швидше дасть необхідний сік, але все ще залишиться хрусткою.
- Тепер додавайте моркву та добре перемішайте овочі.
- Отриману суміш відправляємо частинами у трилітрову банку, не забуваючи щільно утрамбовувати щоразу.
- Вкрай важливо, щоб капуста повністю вкрилася власним соком. Якщо його виділилося недостатньо - можна додати трохи кип'яченої води.
- Основну частину роботи виконано. Просто залишаємо банку при кімнатній температурі, щоб овочі почали кваситися. Протягом дня обов'язково проколюйте капусту шпажкою, щоб випускати гази.
- Буквально за три доби ваше найсмачніше джерело вітаміну С буде готове. Перекладіть все в невеликі банки та відправте в прохолодне місце на більш тривале зберігання.
Від авторів
Спробуйте приготувати квашену капусту у власному соку без оцту й цукру за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт квашеної капусти у власному соку на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
