Якщо ви шукаєте смачний, ароматний і при цьому простий у приготуванні обід, то лагман з куркою – рецепт, який безумовно варто зберегти в кулінарну книгу. Ця страва є ідеальним балансом між наваристим супом і ситною другою стравою. На відміну від класичного варіанту з баранини, версія з курячим філе виходить більш легкою та дієтичною. Такий лагман готується набагато швидше за традиційний, що робить його чудовим рішенням для затишної сімейної вечері в будній день.
Інгредієнти
- 500 г курячого філе
- 150 г локшини
- 1 морква
- 1-2 цибулини
- 2 помідори
- 1 болгарський перець
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 ст.л. рослинної олії
- сіль, перець мелений за смаком
- зелень за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування лагману з куркою.
- М'ясо помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
- Цибулю очистьте і дрібно наріжте.
- Моркву очистьте, наріжте невеликими кубиками або соломкою.
- Болгарський перець помийте, видаліть серцевину, наріжте дрібними кубиками або соломкою.
- Помідори помийте, обсушіть, наріжте соломкою (за бажанням попередньо знявши шкірку).
- На добре розігріту з рослинною олією сковорідку викладіть куряче м'ясо, обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку.
- На сковорідку викладіть цибулю, обсмажте до прозорості. Додайте моркву та болгарський перець, обсмажте овочі ще 5-7 хвилин.
- До овочів додайте помідори, обсмажте 2-3 хвилини. Потім додайте томатну пасту, влийте 0,5-1,5 склянки гарячої води (залежно від бажаної густоти) і протушкуйте овочі на повільному вогні ще 2-3 хвилини.
- У казан або каструлю перекладіть тушковані овочі, додайте обсмажене куряче філе. Посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можна додати ще трохи води. Протушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
- Окремо відваріть локшину в підсоленій воді до готовності. Викладіть локшину в глибокі тарілки. Рясно полийте підливою з курки та овочів, посипте дрібно нарізаною зеленню. Яскравий та апетитний лагман з курки готовий!
Від авторів
Поради:
- Лагман любить прянощі. Крім солі та перцю можна додати коріандр, зіру (кумін) і пару зубчиків часнику в самому кінці тушкування. Це надасть страві того самого «східного» аромату.
- Щоб локшина залишалася еластичною і не злипалася, після варіння промийте її гарячою водою або злегка збризніть рослинною олією.
- Якщо помідори або паста занадто кислі, додайте в соус маленьку дрібку цукру.
