Любите вареники, але не хочете возитися з ліпкою? Тоді рецепт лінивих вареників з картоплею – саме для вас. М'яке, ніжне тісто з насиченим картопляним смаком готується набагато швидше класичних вареників. Така ситна, ароматна страва сподобається всій родині. Особливо смачно подати її зі смаженою цибулею та ложкою сметани.
Інгредієнти
- 500 г очищеної картоплі
- 2 яйця
- 1.5 ст.л. манної крупи
- 150-200 г пшеничного борошна
- 30 г вершкового масла
- сіль, перець мелений за смаком
Для заправки:
- 2 ст.л. рослинної олії
- 10 г вершкового масла
- 1 середня цибулина
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників з картоплі. Пюре картопляне можна використати вже готове.
- Якщо готового пюре у вас немає, наріжте очищену картоплю на шматочки, залийте холодною водою і поставте варити на середньому вогні до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Не соліть, сіль додасте під час замішування тіста.
- З відвареної картоплі злийте воду, розімніть картоплю в пюре і додайте вершкове масло.
- У готове пюре додайте яйця, манку, посоліть і поперчіть картоплю за смаком. Добре перемішайте.
- Борошно додавайте в пюре невеликими порціями, тісто має вийти густим і трохи липким до рук.
- Присипте робочу поверхню борошном. Викладіть тісто, розділіть його на кілька частин, накрийте плівкою або серветкою, щоб не завітрилося.
- Приготуйте заправку для вареників: розігрійте сковорідку, влийте рослинну олію та додайте вершкове масло. Обсмажте на сковороді дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- З кожної частини тіста сформуйте "ковбаску", наріжте її на невеликі шматочки.
- Опустіть ліниві вареники в киплячу та підсолену воду. Варіть після закипання води та спливання вареників 3-4 хвилини (час варіння залежить від розмірів вареників).
- Ліниві вареники з картоплею готові! Подавайте вареники гарячими, полив ароматною заправкою. Це ідеальний варіант для сімейного обіду або вечері.
Від авторів
Поради:
- Сміливо використовуйте пюре, що залишилося з учорашньої вечері, головне, щоб воно було без молока і зайвого масла, інакше тісто стане занадто м'яким.
- Сформовані вареники можна заморозити в один шар на дошці, а потім пересипати в пакет і зберігати в морозилці. Чудовий варіант для швидкої вечері.
