Легендарна “пелюстка”, тобто маринована капуста з буряком, — один із найяскравіших варіантів домашньої закуски. Її особливість полягає в насиченому кольорі, крупній нарізці та виразному смаку 😋 Окрім буряка, у рецепті використовуються морква та гострий перець, що додає легкої пікантності. Завдяки такому поєднанню овочі виходять хрусткими й ароматними, а закуска довго зберігає свіжість. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно два літри готової капусти.
Інгредієнти
- 1 кг білокачанної капусти
- 150 г моркви
- 150 г буряка
- 3 зубчики часнику
- 1 маленький стручок гострого перцю
Для маринаду:
- 500 мл води
- 75 г цукру
- 75 мл столового оцту 9%
- 50 мл соняшникової олії
- 1 ст.л. солі
- 2 лаврові листки
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування хрусткої капусти з буряком у банці.
- Капусту нашаткуйте великими квадратиками, видаливши качан.
- Моркву очистіть і наріжте кружечками, буряк - тонкою соломкою. Гострий перець наріжте кільцями, часник — пластинками.
- У велику миску або каструлю викладайте шарами частину моркви, буряка, часнику й перцю, потім капусту. Повторюйте, поки не закінчаться овочі.
- Зверху полийте овочі соняшниковою олією.
- Для маринаду в каструлі змішайте воду, цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння.
- Зніміть із вогню, влийте оцет і перемішайте.
- Залийте овочі гарячим маринадом, накрийте тарілкою й поставте гніт. Залиште на 5–6 годин при кімнатній температурі.
- Коли овочі осядуть і пустять сік, зніміть гніт, накрийте плівкою та приберіть у холодильник.
Від авторів
Спробуйте приготувати мариновану капусту з буряком за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт маринованої капусти з буряком на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
