Одразу зазначу: ця маринована капуста з перцем не готується про запас. Краще робити її невеликими порціями й з’їдати найближчим часом. Простота й швидкість приготування, збереження користі овочів і чудовий смак — головні переваги цієї закуски. Фактично, це більше схоже на салат, ніж на класичне соління. Завдяки гарячому маринаду овочі залишаються пружними та свіжими, а всього за 15 хвилин ви отримаєте яскраву й смачну заготовку 👨🍳 З кілограма капусти виходить приблизно дві літрові банки.
Інгредієнти
- 1 кг білокачанної капусти
- 1 морква
- 1 болгарський перець
Для маринаду:
- 100 мл води
- 100 мл рослинної олії
- 50 мл столового оцту 9%
- 2 зубчики часнику
- 1 ст.л. солі
- 3 ст.л. цукру
- 2 лаврові листки
- 5 горошин духмяного перцю
- мелений коріандр за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування капусти маринованої з перцем.
- Зніміть з капусти верхні листки, промийте її та нашинкуйте тонкою соломкою.
- Моркву очистіть, натріть на крупній тертці й змішайте з капустою.
- Болгарський перець вимийте, видаліть насіння й наріжте тонкими смужками, додайте до овочів.
- Перемішайте капусту з морквою та перцем, але не тисніть — сік не знадобиться.
- Для маринаду в сотейнику з’єднайте воду, олію, сіль, цукор, спеції, лавровий лист і роздавлений часник. Доведіть суміш до кипіння.
- Зніміть маринад із вогню, влийте оцет і добре перемішайте.
- Залийте гарячим маринадом овочі та обережно перемішайте. Залиште на 15 хвилин охолонути при кімнатній температурі.
- Перекладіть капусту з перцем і морквою швидкого приготування у чисті скляні банки й приберіть у холодильник.
Від авторів
Спробуйте приготувати капусту мариновану з болгарським перцем за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт маринованої капусти з болгарським перцем на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
