Меренговий рулет з полуницею - це не просто десерт, це цілий світ насолоди, частування, гідне королівського столу. 🍓👑 Хрусткий білковий корж, ніжний крем і ароматні ягоди. Важко придумати щось більш досконале.Рецепт рулету з маскарпоне і полуницею відносно не складний. Досить гарненько збити білкову масу і виставити необхідну температуру в духовці. Велика частина невдач відбувається тому, що коржі підгоряють зовні та залишаються сирими всередині. Слідкуйте за термометром, не поспішайте і у вас точно все вийде! 😍
Інгредієнти
Для меренги
- 6 білків
- 240 г цукрової пудри
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- ванілін на кінчику ножа
- дрібка солі
Для начинки
- 250 г маскарпоне
- 300 мл вершків
- 3 ст.л. цукрової пудри
- 150 г полуниці
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування меренгового рулету з полуницею.
- У глибокій мисці злегка збийте охолоджені білки з сіллю. Маса повинна трохи побіліти і вкритися слабкою піною.
- Продовжуючи збивати, всипте порціями цукрову пудру. Хвилин через 10, коли з'являться стійкі піки, додайте лимонний сік і ванілін. Знову все гарненько збийте.
- Всипте кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішайте до однорідності. Можна зробити це вінчиком від міксера або силіконовою лопаткою.
- Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть білкову масу і розподіліть рівномірним шаром.
- Випікайте меренговий корж у духовці при 150 градусах приблизно 30 хвилин.
- Готовий корж переверніть на стіл, застелений свіжим листом пергаментного паперу. Через 5 хвилин акуратно зніміть верхній аркуш.
- Полуницю промийте, обсушіть, а потім наріжте.
- Змішайте маскарпоне, вершки та цукрову пудру, гарненько збийте.
- Змастіть кремом меренговий корж, викладіть шматочки полуниці. Згорніть рулет разом із папером і приберіть у холодильник на 2 години.
- Полуничний меренговий рулет прикрасьте залишками крему, ягодами або іншим декором на свій смак.
Від авторів
Спробуйте приготувати меренговий рулет з полуницею за нашим рецептом та поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт рулету з маскарпоне та полуницею на сайті bazylik.com.ua (Ще більше смачних ідей та натхнення - у нашому Телеграм-каналі. Підпишіться, там дуже апетитно!) ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
🤗 Рекомендуємо почитати:
Чому не виходить меренговий рулет? Розбираємо причини
