Меренговий рулет з вишнею — вишуканий десерт для поціновувачів повітряних смаколиків. 🍒🍰 Хрусткий білковий корж у поєднанні з вершково-сирним кремом та кисло-солодким вишневим конфі утворює ідеальний баланс смаків. Виглядає такий десерт дуже гарно. Подайте його вибагливим гостям і почуєте безліч компліментів!Готується меренговий рулет з вишневим конфі не так складно, як може здатися на перший погляд. Прочитайте покроковий рецепт і вам напевно захочеться його спекти вже сьогодні. 😉
Інгредієнти
Для меренгового коржа
- 6 білків
- 190 г цукрової пудри
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст.л. лимонного соку
Для крему
- 350 мл вершків 33 %
- 170 г м’якого сиру
- 20 г цукрової пудри
Для вишневого конфі
- 200 г вишні
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 3 ст.л. води
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування меренгового рулету з вишнею.
- Вишню очистіть від кісточок, викладіть у каструлю з товстим дном, засипте цукром і на повільному вогні доведіть до кипіння. Змішайте крохмаль із водою, додайте до вишні та проваріть 1 хвилину. Вимкніть вогонь, залиште вишневе конфі вистигати при кімнатній температурі.
- Охолоджені білки збийте з цукровою пудрою і лимонним соком до утворення пишної щільної піни. Додайте крохмаль і гарненько перемішайте.
- Застеліть деко пергаментним папером, викладіть збиті білки рівномірним шаром і поставте в духовку, прогріту заздалегідь до 150 градусів. Випікайте меренговий корж близько 30 хвилин.
- Готовий корж акуратно перекладіть на дошку, застелену пекарським папером. Через 5-7 хвилин, коли він трохи охолоне, акуратно зніміть верхній лист.
- Для крему змішайте вершки, м’який сир і цукрову пудру, збийте.
- Змастіть меренговий корж кремом, а потім вишневим конфі.
- Згорніть рулет разом із папером, приберіть у холодильник на 2 години.
- Готовий меренговий рулет із вишнею прикрасьте залишками крему, вишнею, м'ятою або іншим декором.
Від авторів
Спробуйте приготувати меренговий рулет з вишневим конфі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт меренгового рулету з вишнею на сайті bazylik.com.ua (Ще більше смачних ідей і натхнення - у нашому Телеграм-каналі. Підпишіться, там дуже апетитно!) ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
🤗 Рекомендуємо почитати:
Чому не виходить меренговий рулет? Розбираємо причини
