Овочеве соте з баклажанами, перцем і помідорами – це яскрава, ароматна страва, яка чудово підходить і як самостійна закуска, і як гарнір. Соте із баклажанів поєднує в собі насичений смак літніх овочів і легкі пряні нотки зелені.
Інгредієнти
- 400 г баклажанів
- 300 г помідорів
- 300 г червоного солодкого перцю
- перець чилі (за бажанням)
- 1-2 шт цибулі
- 1 морква
- 1-2 зубчики часнику
- невеликий пучок кінзи або петрушки (за бажанням)
- сіль, цукор, перець мелений за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування соте з баклажанів на сковороді.
- Баклажани помийте, чистити не треба. Наріжте великими кубиками, добре посоліть і залиште на 20-30 хвилин.
- Помідори помийте, зріжте хвостики і зробіть невеликі хрестоподібні надрізи на верхівці.
- Помістіть помідори на 30-40 секунд в киплячу воду. Дістаньте помідори і опустіть їх в холодну воду, щоб шкірка легко відокремилася. Потім очищені помідори наріжте невеликими шматочками.
- Часник очистіть і подрібніть. Зелень ретельно помийте і дрібно наріжте. Я додаю і кінзу, і петрушку.
- Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або чвертькільцями. Обсмажте на сковороді з добре розігрітою олією до м'якості.
- Моркву очистіть, наріжте дрібними кубиками або соломкою і додайте в сковороду з цибулею. Обсмажте хвилин 5.
- Баклажани добре відіжміть, додайте на сковороду з овочами. Обсмажте 10 хвилин.
- Перці помийте, видаліть насіння, наріжте шматочками середнього розміру. Додайте до овочів, обсмажте 3-4 хвилини.
- Додайте в сковороду нарізані помідори, сіль, цукор, перець мелений. Обов'язково спробуйте соте з синеньких на смак, так як баклажани вже солилися. Накрийте кришкою і протушкуйте овочі ще 10 хвилин.
- Додайте до соте з баклажанів на сковороді подрібнені часник і зелень. Тушкуйте овочі ще 2-3 хвилини.
- Овочеве соте з баклажанами готове! Воно прикрасить повсякденний стіл і чудово доповнить будь-яку основну страву.
Від авторів
Порада: щоб овочі не перетворилися на «кашу», додавайте їх поетапно, як зазначено в рецепті, і не перемішуйте занадто часто.
Спробуйте приготувати соте з баклажанів за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт соте з баклажанів на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
