Котлети з кабачків, моркви та картоплі – універсальна страва, яку можна подати на обід як гарнір, використати як легку вечерю або взяти з собою як перекус. Всередині – м'які, соковиті овочі, зовні – апетитна золотава скоринка. Кабачкові котлети смакують з часниковим або йогуртовим соусом, сметаною, свіжими овочами, салатом або навіть у складі овочевого бургера.
Інгредієнти
- 2 кабачки (600 г)
- 1-2 середніх картоплі (150 г)
- 1 морква
- зелена цибуля
- 3 яйця
- 100 г твердого сиру
- 1-2 зубчики часнику
- 4 ст.л. манної крупи
- 1 ч.л. паприки
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування овочевих котлет з кабачків.
- Кабачки очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин, щоб виділився сік.
- Зелену цибулю дрібно наріжте.
- Подрібніть часник.
- Очищену картоплю натріть на крупній тертці.
- Натерту картоплю відіжміть, щоб видалити зайву рідину і перекладіть картоплю в миску.
- Кабачки також відіжміть і перекладіть у миску з картоплею.
- Очищену моркву натріть на крупній тертці та додайте в миску з овочами.
- До овочів додайте яйця, сіль, паприку, перець, часник, зелену цибулю. Усе добре перемішайте.
- Манну крупу додайте до овочів, перемішайте все до однорідності та залиште на 10-15 хвилин.
- Твердий сир натріть на тертці та додайте до овочевого фаршу, добре перемішайте.
- Сформуйте з отриманого фаршу невеликі котлетки, злегка віджимаючи сік, це допоможе їм краще тримати форму і не розвалитися під час смаження.
- Викладіть овочеві котлети на розігріту та змащену олією сковороду.
- Обсмажте котлети з кабачків з двох боків до красивої золотистої скоринки.
- Неймовірно смачні овочеві котлети з кабачків готові! Для урізноманітнення смаку можна експериментувати зі спеціями та додавати свіжу зелень або улюблені соуси.
Від авторів
Поради:
- смажте котлети на середньому вогні, так вони встигнуть добре просмажитися всередині та набути апетитної, рум'яної скориночки ззовні;
- щоб знизити калорійність, можна запекти котлети в духовці за 180°C близько 20 хвилин.
