Справжня класика української кухні в найніжнішому й найсоковитішому виконанні — це однозначно парові вареники на кефірі. Саме завдяки взаємодії кисломолочного напою з содою тісто виходить пухким і м’яким. Така текстура ідеально підходить для солодкої начинки, хоча й із солоною виходить теж дуже добре.Українські вареники на кефірі на пару з вишнею 🍒 готуються без варіння, роблячи їх особливо повітряними. Страва не вимагає особливих кулінарних навичок, водночас дарує справжнє задоволення від смаку. Тісто на вареники на пару на кефірі добре ліпиться, не рветься і відмінно утримує соковиту начинку. Подавайте вареники зі сметаною або йогуртом — і будете приємно здивовані смаковою гармонією.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 мл кефіру
- 500 г борошна
- 2 яйця
- 1 ч.л. соди
- 0.5 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
Для начинки:
- 500 г вишні
- 1 ст.л. крохмалю
- 1 ст.л. цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти, необхідні для приготування вареників на кефірі на пару.
- Вилийте кефір кімнатної температури в ємність, додайте соду, сіль, цукор і перемішайте.
- Просійте 300 г борошна в глибоку миску, зробивши заглиблення по центру, розбийте два яйця.
- Влийте кефірну суміш і добре перемішайте ложкою.
- Решту просіяного борошна додайте й замісіть тісто руками.
- Тепер накрийте тісто рушником і відставте вбік на 20 хвилин за кімнатної температури.
- Промийте вишню, видаляючи хвостики, кісточки, не розрізаючи ягоди.
- Додайте до вишні цукор із крохмалем, перемішайте.
- Підійшле тісто розкатайте в пласт товщиною близько 6–8 мм, виріжте кружечки склянкою.
- У центр кожного кружечка викладіть начинку і акуратно защипніть краї.
- У каструлю об’ємом 3 л налийте 2 л води, доведіть до кипіння.
- Встановіть зверху сито або пароварку, викладіть вареники, накрийте кришкою.
- Готуйте вареники на пару 7–8 хвилин.
- Зніміть готові вареники, додайте нову порцію і повторіть процес.
- Гарячі вареники змастіть вершковим маслом, щоб не злипалися.
- Подавайте зі сметаною, білим йогуртом або листочками м’яти.
Від авторів
Спробуйте приготувати парові вареники на кефірі за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт вареників на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
