Тахіні – це…❓
Паста тахіні – це густа кунжутна паста, яку широко використовують в кухнях Близького Сходу, Середземномор’я та Азії. Вона складається всього з одного інгредієнта – меленого кунжутного насіння. Тахіні має насичений горіховий смак з легкою гіркуватістю і використовується як основа для багатьох страв, включно з хумусом, соусами і солодощами.
Ця паста не тільки смачна, а й неймовірно корисна! У ній міститься багато кальцію, магнію, білка і вітамінів групи B. Завдяки своєму натуральному складу, тахіні ідеально підходить для вегетаріанців, веганів і всіх, хто піклується про правильне харчування.
Цікаві факти про тахіні 🌍
🔸 Перші згадки про кунжут трапляються ще в стародавніх клинописних текстах! Люди використовували його понад 4000 років тому.
🔸 В Ізраїлі тахіні називають «тхіна», а в Греції вона популярна в пісних стравах.
🔸 У японській кухні кунжутна паста входить до складу знаменитого соусу гомадаре.
🔸 У 1940-х роках тахіні стала популярною в США серед прихильників здорового харчування.
Як приготувати тахіні вдома? 🏡
Готувати тахіні вдома дуже просто! Вам знадобиться всього два інгредієнти:
Кунжут – 100 г
Оливкова олія (за бажанням) – 1 ст. ложка
- Обсмажування кунжуту – злегка підрум’яньте насіння на сухій сковороді, щоб розкрити його смак.
- Подрібнення – пересипте кунжут у блендер і подрібніть до пастоподібного стану.
- Додавання олії – якщо маса сухувата, додайте трохи оливкової олії.
Через кілька хвилин у вас буде свіжа, ароматна тахіні, готова до використання!
Куди додають тахіні? 🤗
- Хумус – без тахіні не вийде класичний хумус!
- Фалафель – кунжутна паста ідеально поєднується зі смаженими нутовими кульками.
- Соуси і заправки – змішайте тахіні з лимонним соком, часником і спеціями – і отримаєте дуже смачний соус.
- Десерти – додавайте тахіні в халву, печиво або навіть смузі.
- Намазки – відмінно підходить для бутербродів і піт.
Висновок ✅
Тахіні – це універсальна кунжутна паста, яка зробить ваші страви ще смачнішими і кориснішими. Вона багата на вітаміни, легко готується і підходить як для солоних, так і для солодких страв. Спробуйте зробити тахіні вдома – це просто, швидко і дуже смачно!
💚 Рекомендуємо відвідати розділ Хумус і ознайомитися з рецептами:
Домашній хумус з нуту: класичний рецепт
Хумус з консервованого нуту
Хумус з червоної квасолі
Хумус з в’яленими томатами
Рецепт хумусу по-єврейськи, який стане вашим улюбленим
