Паста з часникових стрілок стане вашою улюбленою заготовкою, адже це неймовірно ароматна та універсальна приправа. Вона ідеально доповнює м’ясо, рибу та овочі, перетворюючи звичайну вечерю на кулінарний шедевр. Цей простий рецепт пасти з часникових стрілок допоможе зберегти всю користь літньої зелені надовго.
Інгредієнти
- 1 кг часникових стрілок (вже очищених та нарізаних)
- 6 ст.л. рослинної олії
- 3 ч.л. солі (можна коригувати за смаком)
Покрокова інструкція
- Підготуйте інгредієнти для приготування пасти з часникових стрілок. Ретельно промийте зелень у холодній воді та обов’язково просушіть на паперовому рушнику.
- Зріжте тверді частини та насіннєві коробочки, залишивши для роботи лише ніжну соковиту м’якоть. Наріжте підготовлені стебла невеликими шматочками, щоб їх було зручно подрібнювати.
- Пропустіть часникову масу через м’ясорубку, використовуючи дрібну решітку. Щоб текстура вийшла більш ніжною та однорідною, рекомендуємо повторити цей процес двічі.
- Додайте до подрібненої зелені сіль та рослинну олію, після чого ретельно перемішайте до об’єднання компонентів. На цьому етапі спробуйте масу та за потреби відрегулюйте кількість солі на свій розсуд.
- Розподіліть готову заготовку по невеликих чистих баночках або щільних пакетах. Зберігайте невелику порцію в холодильнику для поточного використання, а основний об’єм відправте до морозильної камери.
Від авторів
Поради з приготування:
- Для більш пікантного смаку в пасту можна додати трохи меленого коріандру або паприки.
- Якщо ви плануєте використовувати масу тільки для заправки салатів, можна додати до складу трохи лимонного соку.
- Використовуйте невеликі ємності для заморозки, щоб діставати приправу порційно, не розморожуючи весь об’єм одразу.
