Цікаво, що польський борщ можна справді вживати без ложки, запиваючи ним смачні налисники. Суп із легкою кислинкою та м’якою вершковою текстурою готується на наваристому м’ясному бульйоні й виходить особливо ароматним завдяки корінню та спеціям 🧂 Основу його смаку створює маринований буряк, який надає борщу красивого рубінового кольору. Заправка зі сметани та борошна робить страву густою й шовковистою. А з чим його подають — ви вже знаєте: начинка для млинців може бути будь-якою.
Інгредієнти
- 5 л води
- 600 г свинячих ребер
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 2 горошини чорного перцю
- 1 лаврове листя
- 300 мл сметани
- 3 ст.л. борошна
- 5 невеликих маринованих бурячків
- сіль за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування польського борщу підбитого сметаною.
- У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо м’ясо й ставимо варитися, знімаючи піну в міру закипання.
- Додаємо до майбутньої основи нарізані шматочками моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком і корінь петрушки. Варимо до готовності ребер.
- Готове м’ясо виймаємо, а овочі видаляємо з бульйону.
- Додаємо натертий варений або маринований буряк, доводимо до кипіння й варимо близько хвилини.
- В окремій мисці з’єднуємо сметану з борошном і ретельно розмішуємо до однорідності.
- Поступово вливаємо заправку в борщ, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
- Солимо за смаком, за потреби додаємо трохи лимонної кислоти, якщо буряк не маринований.
- Варимо ще кілька хвилин до легкого загустіння й знімаємо з вогню.
Від авторів
Спробуйте приготувати підбиваний борщ за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїми враженнями!
І не забудьте, ви знайшли рецепт польського борщу на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
