Помідори на зиму – класика домашньої консервації. 🍅 Існує багато цікавих способів запастися ароматними томатами на зиму. Мабуть, один із найбільш надійних – простерилізувати овочі з добавками. Так ви будете впевнені в тому, що закатка простоїть довго, а помідори збережуть пружність і чудовий смак. 😊Отже, запасіться необхідними інгредієнтами, тарою і підготуйте місце на кухні. Починаємо готувати! 👩🍳
Інгредієнти
- 4 кг помідорів
- 2 головки часнику
- 2 корені хріну
- 125 мл оцту 9 %
- 10 лаврових листочків
- 20 горошин чорного перцю
- 10 горошин духмяного перцю
- 150 г цукру
- 100 г солі
- 2.8 л води
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування консервованих помідорів на зиму. Заздалегідь простерилізуйте 5 літрових банок та кришки до них.
- Часник розберіть на зубчики, почистіть від лушпиння. Великі зубчики можна розрізати на дві-три частини.
- Корінь хріну почистіть, промийте, подрібніть.
- Помідори промийте, кожен біля основи проколіть зубочисткою. Завдяки цьому помідори не лопнуть від окропу.
- На дно підготовлених банок викладіть часник, спеції та корінь хріну. Додайте помідори, щільно укладаючи їх один за одним. Кілька разів у процесі обережно струшуйте банку – це сильно допоможе.
- Залийте банки з помідорами крутим окропом, накрийте кришками і залиште на 5 хвилин.
- Злийте воду в каструлю, додайте цукор та сіль. Прокип'ятіть 2 хвилини, влийте оцет і відразу вимкніть вогонь.
- Влийте гарячий маринад у банки з помідорами.
- На дно широкої каструлі постеліть рушник, складений у чотири рази. Поставте банки так, щоб вони не торкалися одна одної. Влийте гарячу воду (вона має бути приблизно такої ж температури, що й маринад у банках).
- Простерилізуйте помідори на зиму в банках 10 хвилин, а потім акуратно вийміть і закатайте.
Від авторів
Спробуйте приготувати консервовані помідори за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт помідорів на зиму на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
