Помідори у власному соку на зиму – це максимально натуральний спосіб заготовки без оцту. Такі помідори виходять ніжними, соковитими і чудово доповнюють будь-які страви взимку. З зазначеної кількості інгредієнтів вийде 2 літрові банки помідорів у власному соці без стерилізації.
Інгредієнти
- 1 л + 200 мл томатного соку
- 1,1-1,2 кг помідорів (залежить від розміру)
- 1 ст.л. солі (без гірки)
- 1 ч.л. цукру
- 1-2 шт лаврових листа
- 3 шт духмяного перцю горошком
- 5-10 шт чорного перцю горошком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування томатів у власному соку на зиму. Сік з томатів можете отримати за допомогою соковижималки або ж просто подрібнити помідори занурювальним блендером, як це зробила я.
- Помідори помийте, відріжте плодоніжки.
- Покладіть помідори в заздалегідь простерилізовані банки. У кожну банку в середньому поміщається 10 помідорок.
- Залийте банки з помідорами окропом, накрийте стерильними кришками і залиште хвилин на 10.
- Сік перелийте в каструлю, додайте сіль, цукор, перець і лавровий лист. Лаврового листа додаю 2, щоб вийшло по одному в кожну банку. Доведіть сік до кипіння і проваріть хвилин 5.
- Злийте воду з банок і залийте помідори киплячим соком. Накрийте кришками і закрутіть за допомогою закаточного ключа. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою до повного охолодження.
- Консервовані помідори у власному соку на зиму готові! Використовувати такі помідори можна і як самостійну закуску, і як основу для соусів, супів або тушкованих страв. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Від авторів
Порада: при приготуванні соку подрібніть разом з помідорами 1 червоний солодкий болгарський перець, це додасть соку більш яскравий смак і аромат.
Спробуйте приготувати помідори у власному соку без стерилізації за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт помідорів в своєму соку на зиму на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
