Пиріг з абрикосами на кефірі - ідеальний вибір, коли хочеться домашньої випічки без зайвого клопоту. Цей абрикосовий пиріг виходить неймовірно пухким, ніжним і буквально тане в роті. Зберігайте цей простий рецепт, який завжди виручить, коли потрібно швидко придумати щось до чаю.
Інгредієнти
- 2 курячих яйця
- 200 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 250 мл кефіру кімнатної температури
- 75 мл рослинної олії без запаху
- 250 г пшеничного борошна
- 1 ч.л. соди харчової
- 350 г абрикосів
- дрібка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування заливного пирога з абрикосами.
- У глибокій мисці збийте міксером яйця з сіллю, звичайним та ванільним цукром до пишної світлої піни.
- Влийте в яєчну масу кефір та рослинну олію, після чого обережно перемішайте.
- Всипте просіяне борошно з содою та замісіть гладке тісто, що нагадує за консистенцією основу для оладок.
- Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, а зверху розкладіть шматочки промитих абрикосів без кісточок.
- Випікайте пиріг з абрикосів у розігрітій до 180°C духовці приблизно 45-50 хвилин, потім остудіть та дістаньте з форми.
Від авторів
- Порада 1: Щоб пиріг вийшов максимально пухким, обов'язково дістаньте кефір та яйця з холодильника заздалегідь - вони мають бути кімнатної температури.
- Порада 2: Якщо ви використовуєте занадто соковиті або заморожені абрикоси, злегка обваляйте їх шматочки в крохмалі, щоб вони не виділили зайву вологу в тісто.
